Девочки!
Скоро праздник! Не забыли?
Хочу тортик любимому испечь какой-нибудь необыкновенный! Что посоветуете?
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Тортик к Св. Валентину
08.02.2002 08:48:41, Любашка6 комментариев
ШОКОЛАДНЫЕ "ВАЛЕНТИНКИ"
На 10 штук :
250г.сливочного масла
300г.сахара
1ч.л.ванильного сахара или ванилин по вкусу
4 яйца
100г.какао
200г.муки
щепотка соли
250г.чёрного шоколада
________________________________
Растопите масло,смешайте его с сахаром,ванильным сахаром и яйцами.Добавьте какао и муку.Посолите и,тщательно перемешав,замесите тесто,можно с помощью миксера.Растопите чёрный шоколад,вмешайте его ложкой в смесь.Нагрейте духовку до 175градусов.Выложите тесто в форму и пеките 45-60 минут до готовности.Корж остудите и вырежьте из него формочкой в виде сердца пирожные.Украсьте свежими цветами фиалок в сахарной пудре.
ЛИМОННЫЕ "ВАЛЕНТИНКИ"
На 10 маленьких пирожных :
0,5кг муки
100г.сахара
щепотка соли
2 яичных желтка
125г.сливочного масла.
Крем :
70г.сливочного масла
2 яйца
125г.сахара
2 лимона
________________________________
Смешайте муку с сахаром,солью,желтками и порезанным на кусочки маслом.Руками замесите тесто,скатайте в шар и положите в холодильник.Затем приготовьте крем :растопите масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.Взбейте яйца с сахаром,соедините с маслом.Натрите на тёрке цедру с лимонов,выдавите сок из одного из них и вместе с цедрой вмешайте в крем,оставив немного цедры для украшения.Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его как можно тоньше.Формочкой в виде сердца(диаметр 4 см)вырежьте из теста маленькие пирожные,наколите вилкой и смажьте кремом.Можно испечь корж в соответствующей форме,а из него уже вырезать пирожные.Посадите в духовку,нагретую до 160 гр,на 20 минут,затем накройте фольгой и пеките ещё столько же.Выключите дужовку и дайте им дойти в течение четверти часа при закрытой дверце.Перед подачей украсьте оставленной цедрой.
"ВАЛЕНТИНКИ" С ЧЕРНИЧНЫМ КРЕМОМ
На 25 безе :
3 яичных белка
200г.сахарного песка
3ст.л.какао.
Для крема :
250г.сливок для взбивания (или готовых взбитых)
1ч.л. сахарного песка
200г.черники.
Украшение :
лепестки фиалок
1 белок
сахарный песок
________________________________
Взбейте белки в крепкую пену,добавляйте понемногу песок,не переставая взбивать.Всыпьте какао,ещё раз взбейте.Бумажные формочки в виде сердечек(с рифлёным бортиком)заполните белковой массой и поставьте на противень так,чтобы они не касались друг друга.Пеките около двух часов при температуре 110гр.За это время взбейте сливки,добавьте в них сахар и чернику.Лепестки фиалок окуните в белок,затем посыпьте сахаром.Смажьте каждое безе кремом и украсьте фиалками.
"ВАЛЕНТИНКИ" С МОРОЖЕНЫМ
На 4-6 персон :
125г.муки
75г.сливочного масла
1 желток
40г.сахарного песка
щепотка соли
ванильное мороженое
свежие ягоды
яичный белок
сахарный песок
________________________________
Смешайте муку,сахар и соль.Добавьте яичный желток и масло,порезанное кусочками.Замесите тесто руками,но не мешайте слишком долго,чтобы оно сохранило рассыпчатость.Скатайте в шар,заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.Холодное тесто раскатайте на посыпанной сахаром доске в пласт,толщиной 2-3 мм.Вырежьте формочкой 4-6 сердец,уложите на смазанный маслом противень и пеките 10-15 минут при температуре 160 гр.Готовые пирожные остудите.Ягоды окунайте поочерёдно сначала в яичный белок,а затем в сахар.Дайте им подсохнуть при комнатной температуре.Холодное мороженое нарежьте слоями в 1,5 см толщиной.Затем формочкой в виде сердца,но меньшего диаметра,чем вы использовали для пирожных,вырежьте сердечки.Положите их на пирожные,а верх украсьте ягодами.
(Журнал "ELLE" №2 2001г.)
09.02.2002 00:18:41, olya
Тесто:2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан раст.масла без запаха, 1 чайн.ложка уксуса, ванилин, 1 стакан сливок,
2 стакана муки, красный пищевой краситель или 0,5 стакана свежего свекольного сока. Все ингридиенты взбить миксером и выпекать в горячей духовки около 1 часа, в смазанной маслом и обсыпанной манной крупой форме. Остывший пирог разрезать на три коржа, прослоить кремом, сложить в виде торта и украсить по вкусу.
Крем (взбить миксером):150г сливочного масла, 150г крем-чиза или формовой сметаны, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан размельченных орехов (я предпочитаю грецкие),ванилин. 08.02.2002 09:45:15, Svetik_or
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
