Стол на рабочее торжество помогите составить, пож

Что разумнее всего и в каких кол-вах надо закупить.
Условия такие - официальное торжество, творческий центр, педагоги; по времени часов 12 дня, в мае (скорее всего жара будет) Никаких салатов не планир. т.к. не знаю, есть ли там холодильники и вообще рискованно. Да, и желательно, чтобы осн. часть можно было закупить заранее, мне очень некогда будет , а все эти закупки на мне.
21-22 человека приглашенных, из них 4 мальчика-аспиранта, все остальные дамы среднего возраста. Дамы большинство за шампанское. Взять только его или вина еще? Сколько лучше, какого вида?
Полагаю, надо заказать большой именной торт, купить фрукты, сыр (какой, сколько?), маслины. Может, пирожки? Что еще? И в какую это сумму в итоге может выйти? ( это типа подарок от родителей перед каникулами, нам еще денег на это собрать надо)Печь самим не выходит, это пятница, рабочий день и все едут на дачу.