Раздел: Научите готовить! (Только проверенный рецепт!Остались хорошие дрожжи,хочу использовать,пока не испортились)

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Дайте рецепт вкуснейшей пиццы из дрожжевого теста

Только проверенный рецепт!Остались хорошие дрожжи,хочу использовать,пока не испортились. Заранее благодарю!
05.04.2010 12:51:11, Слюсмумрик

3 комментария

От кого: Настройки

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Я это тесто не пробовала, но давал его Дж. Оливер.

Тесто для пиццы от Оливера

1. мука 1 кг: 800 – твердые и 200 - мягкие сорта
2. вода 550 мл, слегка вмешать часть муки
3. 4 ст.л.оливкового масла
4. 1 ст.л. соли ???(я только сейчас обратила на этот параметр внимания. Мне кажется, многовато)
5. 14 г сухих дрожжей посыпать сверху
Смешать с мукой, получится жидкое тесто. Начать активно разминать до тех пор, пока не получится нормальное тесто.

Димитрий, который большой тут у нас спец по пицце, у него даже дровяная печь для пиццы есть.
Он утверждает, что соотношение мука : вода в этом тесте должно быть от 100:55 до 100:65.

В само тесто ничего не надо, кроме муки и воды. Ну, и соль, конечно. И дрожжи.

ps Я исправила соотношение 100:50 на 100:55, прочитав возражение Дмитрия ниже.
05.04.2010 14:46:04, ЕЕ
не-не, никаких 100:50, это очень тугое тесто - 65% и влажнее! 06.04.2010 12:17:38, Димитрий
Спасибочки! 05.04.2010 16:27:19, Слюсмумрик








18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!