Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Дайте рецепт вкуснейшей пиццы из дрожжевого теста
Только проверенный рецепт!Остались хорошие дрожжи,хочу использовать,пока не испортились. Заранее благодарю!
05.04.2010 12:51:11, Слюсмумрик
3 комментария
Тесто для пиццы от Оливера
1. мука 1 кг: 800 – твердые и 200 - мягкие сорта
2. вода 550 мл, слегка вмешать часть муки
3. 4 ст.л.оливкового масла
4. 1 ст.л. соли ???(я только сейчас обратила на этот параметр внимания. Мне кажется, многовато)
5. 14 г сухих дрожжей посыпать сверху
Смешать с мукой, получится жидкое тесто. Начать активно разминать до тех пор, пока не получится нормальное тесто.
Димитрий, который большой тут у нас спец по пицце, у него даже дровяная печь для пиццы есть.
Он утверждает, что соотношение мука : вода в этом тесте должно быть от 100:55 до 100:65.
В само тесто ничего не надо, кроме муки и воды. Ну, и соль, конечно. И дрожжи.
ps Я исправила соотношение 100:50 на 100:55, прочитав возражение Дмитрия ниже. 05.04.2010 14:46:04, ЕЕ
Читайте также
Молодые бабушки: новая реальность, новый опыт и новые смыслы
Почему всё чаще женщины становятся бабушками раньше, чем привыкло общество — и как прожить этот этап экологично для себя и семьи
Плоскостопие у детей: как распознать проблему и помочь вовремя
Плоскостопие часто не воспринимают всерьез, но оно может доставить детям и взрослым немало проблем. Расскажем, как выявить это нарушение на ранних стадиях и чем оно опасно.
