Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ну вот. Не получились куличи. Почему-то
Ну вот. Не получились куличи. Почему-то не поднялись. Делала по рекомендуемому здесь рецепту(мастеркласс на сайте каком-то по ссылке в темах ниже). Дрожжи Haas. Сначала плохо подходила опара. В рецепте сказано, через 30 минут должна увеличится ввдое. У меня прошло час, наверное. После замеса теста через полчаса почти ничего не изменилось внешне, побежала за дитем, тесто в результате простояло часа два, но не в тазу с горячей водой, а так. Пришла - поднялось, но раза в полтора только. обмяла, поставила с сухофруктами, за 40 минут чуть поднялось. Разложила по формам, испекла, серединка выпуклась и потрескалась. А кулич на кулич не похож. Обычно мы ездим в церковь с одним-двумя. Теперь не знаю, с чем ехать. Такой стыдно народу показывать:-((
02.04.2010 16:38:09, Федюн
6 комментариев
А вы раньше по какому рецепту пекли?Скорее всего дрожжи плохие,или вы их сварили
02.04.2010 17:57:56, Галя и
раньше пекла примерно по такому же. А что, если поставить кастрюлю в таз с горячей водой можно дрожжи сварить? На ощупь тесто было вполне терпимым, а дрожжи по моему градусов до 40-50 можно греть. Может и сварила... Приму к сведению.
02.04.2010 18:43:52, Федюн
Или они не поднялись?
То, что тесто простояло подольше, это не страшно. А вот плохие дрожжи, это для такого сдобного теста, как на куличи - критично. 02.04.2010 16:45:43, ЕЕ
Читайте также
Чкмерули – курица по-грузински в чесночно-сливочном соусе
Чкмерули – сочная курица в нежном чесночно-сливочном соусе с румяной корочкой. Рассказываем, как приготовить грузинское блюдо дома и делимся лайфхаками поваров, чтобы вкус получился по-настоящему ресторанным.
Коррекция зрения во сне: особенности и показания
Ночные линзы надевают перед сном, а утром снимают – и днём человек видит без очков и контактных линз. Такой способ коррекции называют ортокератологией. Разбираемся, как именно работают ночные линзы, кому они подходят и в каких случаях метод может быть не рекомендован.
