Раздел: Посуда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Chernika

Что-то у меня не получился пирог в силиконовой форме.

Что-то у меня не получился пирог в силиконовой форме (брала в СП).
Все так хвалят силикон, что решила попробовать.
Внизу, где рисунок на форме - вообще тесто сырое было и как в одно место стекло,
а сверху уже и готов пирог.
Раньше с противенем никогда такого не было.
А еще на форме написано было, что готовится в таких еще быстрее все.
Пришлось вывалить в антиприг. форму и допекать так. Фигня какая-то.
Может чего не так делала? А что там можно не так делать?
Просветите.
24.02.2010 23:40:22,

15 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
lemon juice
что за пирог-то? какой рецепт? какая именно форма? если в любой форме пригорает сверху и сырое снизу, надо накрывать фольгой и допекать до готовности. 25.02.2010 08:13:25, lemon juice
Chernika
Да обычной с яблоками, в том то и дело странно, что не получается.
В любой другой посуде пирог не накрываю никогда,
30 мин и все готово.
А на силиконе написано, что еще быстрее готовится.
25.02.2010 09:01:00, Chernika
lemon juice
что такое - обычный с яблоками? 25.02.2010 09:25:36, lemon juice
Chernika
Шарлотка. 25.02.2010 11:01:28, Chernika
lemon juice
а. я как-то интуитивно, не могу объяснить, почему, из полужидкого теста в силиконе делаю только малые формы, а именно маффины. большой пирог надо, наверное, ставить на температуру не выше 170 гр. и запастись терпением - пропекаться будет дооолго. 25.02.2010 11:06:32, lemon juice
Chernika
А тогда какие изделия лучше в силиконе выпекать? Кексы можно? Я просто еще для кексов форму купила.
Я да не на 170, а на 190-200 ставила темп.
25.02.2010 11:18:42, Chernika
lemon juice
я думаю, можно все, но надо приноровиться, понять особенности материала и возможности своей духовки в связи с ним. а это значит испортить некоторое количество продуктов в ходе экспериментов.
190-200 - это много. поэтому верх сгорел, а середина не пропеклась.
кекс - это узкая и длинная или круглая с дыркой посередине? у меня есть силиконовая форма-кирпичик - узкая и длинная. в ней я пеку кексы из вязкого густого теста с замороженными ягодами, например. тоже медленно и печально. темп. 160-170, выставляю время - часа полтора, и во второй половине тыкаю деревянной шпажкой, проверяя на готовность.
25.02.2010 11:45:46, lemon juice
Chernika
Большое спасибо. Понятно теперь что в силиконе все просто не получится, только методом проб и ошибок.
Я форму купила, где 6 маленьких кексов предусмотрено. В ней тоже наверное долго надо?
25.02.2010 14:34:57, Chernika
lemon juice
маффины я ставлю на обычное время, как правило, то, что указано в рецепте или почти то.
а что вам мешает просто проверять готовность? "пробу на сухую спичку" никто ведь не отменял. ставьте минут на 20-25. смотрите, нюхайте. поднимутся, подрумянятся, запахнут вкусно - тыкайте спичкой. сухая? готовы, значит. мокрая? добавляйте время.
25.02.2010 14:47:05, lemon juice
Chernika
Так я всегда проверяю, но там форма такая в виде подсолнуха (вся неровная),
мне показалось все готово и протыкала дерев. палочкой,
а там когда вытащила уже и форму переворачивать стала,
а там сырое все и стекло туда где середина (ну типа где рисунок семечек у подсолнуха).
Я сама удивилась, я не крутой кулинар, но никогда такого что снизу все сырое у пирога и течет, а сверху готово не видела.
Спасибо еще раз, все поняла, в след. раз попробую темп. поменьше.
Но больше силикон покупать не буду наверное, просто такие шикарные отзывы о нем были.
25.02.2010 15:00:36, Chernika
А форма на чем стояла-то?
Я правда в СВЧ в ней пеку, но обязательно на подставку сетчатую ставлю.
На все свои силиконовые формы не нарадуюсь!

А если Вы духовке пекли, то надо с обдувом или чтобы со всех сторон грело.
25.02.2010 00:41:29, litana
Chernika
Форму на противень поставила, внутри силикон. форму смазала маслом - первый раз в инструкции написано надо.
В духовке всегда делаю режим со всех сторон.
25.02.2010 09:03:58, Chernika
А вы поставьте свою форму не на противень, а на решетку. Тогда форма будет играть роль проводника тепла, причем мягкого проводника.
А в случае, когда форма стоит на противне, или даже внутри, нарушается конвекция воздуха вокруг формы, и силикон играет роль изолятора от тепла. Недаром делают силиконовые прихватки, подставки под горячее и пр.
У меня в силиконовой форме получаются прекрасные "поджаренные"(не пригоревшие, но и не бледные)со всех сторон пироги.
25.02.2010 18:43:15, litana
lemon juice
силикон так не поставишь с жидким тестом. 27.02.2010 09:32:59, lemon juice
Реклама
Chernika
Да, спасибо, может и в этом ошибка. Попробую на решетке. 26.02.2010 09:19:13, Chernika

Читайте также
Имбирь, миндаль, шоколад: кексы для холодной погоды
Как готовить кекс, чтобы он точно поднялся
Почему ребенку нужно смотреть мультфильмы
В каком возрасте уже можно в кинотеатр?




SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!