Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Рыба Дорадо, как лучше приготовить?

Как вкуснее? Пожарить или в духовке запечь? Если запекать в духовке, может сразу с картошкой? Поделитесь пожалуйста кто как готовит.

31.01.2010 10:52:26, lomary

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я в соли делаю по Похлебкину. Засыпаю толстым слоем и в разогретую духовку до 150 гадусов на двадцать минут примерно, пока соль не спечется в твердую корку.
Рыбу не мою и не потрошу, кишки вынимаю после готовности.
Запихивание кучи специй и соли не понимаю, они же весь вкус рыбы убьют. 45 минут в духовке для такой рыбы очень много. 01.02.2010 12:05:23, Фиолетта

Вместо фольги настоятельно рекомендую воспользоваться пекарской бумагой. Те же 200 градусов.
Картофель рекомендую отварить отдельно в мудрирах, очистить, немного слив.масла плюс укроп плюс рыба из духовки, очищенная от костей. 31.01.2010 14:06:04, ПРосто так

Спасибо! А вместо фольги можно рукав использовать? 31.01.2010 11:17:41, lomary

упс! чуть не обманула Вас насчет времени. Все-таки минут 25-30 в зависимости от размера. 15 минут - это для филе. Насчет рукава не подскажу, сорри. 31.01.2010 11:52:43, Pooh-the-Fox

я на днях запекала в духовке на решетке.
рыбу натерла солью и перцем, внутрь дольку лимона. сверху на верхнем боку рыбы сделать дорожку из соли (1 см. шириной). И на 40 мин в духовку. Режим гриль+обдувка.
Эффект рыбы гриль обеспечен. С корочкой и внутри оочень сочная. 31.01.2010 11:15:09, Nebesnaya

В духовке она будет готова за 25 минут (фольгу сбрызнуть оливковым маслом, присолить и поперчить чуть, выложить рыбку (в брюшко натолкать укропа), сбрызнуть лимонным соком и мартини бьянко(если есть) или выложить кружки лимона, опять посолить-поперчить, маслицем капнуть, завернуть - и в 200 градусов ее!), картошка готовится гораздо дольше. Так что можно картошку ломтиками или как Вам больше нравится, а за n минут до готовности рыбку положить. Если рыбок несколько, я делаю каждую в своем кусочке фольги. Удачи! 31.01.2010 11:14:48, Pooh-the-Fox

Вернуться в конференцию

Читайте также

В кругу семьи

Как провести отпуск с мамой: честный гид для взрослых дочерей

Когда мы были детьми, все решения принимала мама. Во взрослом возрасте роли меняются, но старые привычки никуда не исчезают. Разбираемся, как организовать совместный отпуск без конфликтов, сохранить хорошие отношения и получить от поездки то, ради чего вы в неё отправились - время друг с другом.

Любовь

Знакомство с родителями жениха или невесты: как подготовиться и что подарить будущим сватам

Знакомство с родителями жениха или невесты – важное событие не только для молодых, но и для их семей. Рассказываем, как подготовиться к первой встрече со сватами, что взять в подарок, о чём говорить и каких ошибок лучше избегать.

Рыба Дорадо, как лучше приготовить?

Загруженные изображения