Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Сладкие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

опять-25 про франжипан

сделала я пирог по ссылке
и что у меня так масло в тесте пузырится???

вообще, когда я салфеткой промакнула (чиста кулинарный прием :-)) то стало поприличнее... (фото рядом) но почему??? делала по рецепту. мне кажется, что масла много??
про вкус не спрашивайте, жду завтра :-)
зато мои груши (свежие, приготовленные по рецепту) вкуснее, чем магазинные консервированные :-)))
спасибо.

[ссылка]

07.01.2010 22:11:11, Tanita Tararam

21 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

ты тесто перед выпечкой охлаждала? и если честно, то мне не нравится сочетание груш и франжипана, особенно груш, сваренных в сиропе сахарном. Мне больше по вкусу сливовые пироги с франжипаном, чтобы кислинка легкая была и слив поболе, чтобы гармоничное сочетание жЫЫЫЫЫрного крема и нежных чуть кисловатых слив, я их ещё предварительно чуть мариную в коньяке, а если безвкусные, как сейчас, то и сок лимона+ сахар.
Удачи! 08.01.2010 23:24:26, kuzkina_mama

охлаждала в меру возможности, т.к. форма то керамическая.
ну ты мне не о том... бог с ней с грушей... ты мне про тесто скажи. что с ним не то??? вот навскидку, без рецепта? по-моему много масла... с чего оно так пузырится будет?
а если я этот пирог заморожу? нафиг... будет оч плохо??? хотя я ж его в гости собралась завтра везти? ну ладно, а теретически?
в общем, медовик лучше :-)) а еще лучше просто безе, сделанное одной левой :-) но надо же рецепторы развивать :-) 09.01.2010 00:07:27, Tanita Tararam

Таня, красавец;)!! наверное уже и попробовала:)? Для меня франжипан тоже слегка тяжеловат-жирноват, но как парадная выпечка, подружек сразить - замечательно! Этот тортик с грушами я тоже пекла:)...Все таки Ира-чадейка большая вдохновительница:)... 08.01.2010 14:54:06, La Fine de Claire

я попробовала одну корзиночку. ну собственно свои эмоции я выразила в сообщении "в общем так"
спасибо за красавца :-) осталось подружек затащить! 08.01.2010 22:24:06, Tanita Tararam

я завтра занята!:)) 08.01.2010 23:25:11, kuzkina_mama, просто так предупредила:))

я вообще тоже, но мне нравится ход твоих мыслей :-) 09.01.2010 00:04:27, Tanita Tararam

в общем, так :-) был испечен пирог и 4 корзиночки. одну я попробовала сегодня с утра на завтрак... как я буду есть все остальное - я не знаю :-)) семья мне в этом помогать отказываются :-) вот что за люди!
это вкусно, но тяжело... столько орехов и масла... ну посмотрим :-) 08.01.2010 11:19:10, Tanita Tararam

я все же протестую!:)) "что-то в консерватории не так":) 08.01.2010 12:04:20, Spunya

ну! очень симпатичный! про масло не знаю даже. У меня за два раза не было такого.(из-под тазика) может ты ошиблась и больше положила? у меня, лично, такое бывало :) когда порцию уменьшала а про масло забыла (не помню в чем уже) 07.01.2010 22:42:40, Spunya

а как думаешь, если я сейчас постараюсь муки подмешать? в это дубовое миндальное тесто? дела все строго по рецепту, ничего не убавляла. 07.01.2010 23:11:31, Tanita Tararam

не поняла, ты ж уже испекла:)) 07.01.2010 23:17:18, Spunya

а! так у меня маленькая форма, я на 2 части разделила. 07.01.2010 23:46:04, Tanita Tararam

сделай обычное рубленое тесто, заменив часть на муку миндальную и усё, шеу :) но "промокнутый" он вплоне xорошо смотрится, и не скажешь,чтои там масло какое-то было 08.01.2010 00:03:49, Spunya

сделай.... хорошенькое дело... а это то куда?
зато сегодня обучила приятельницу эклерам! у нее получилось. я так довольна :-))) (мой медовик я делала под ее руководством, так что человек она подготовленный :-) ) 08.01.2010 00:13:40, Tanita Tararam

ну я так и не поняла, может тебе два надо?:)) ты ж про "еще сделать" спросила :))
вот приедешь ко мне, сделаешь эклеры!:))
я тут стала делать по кордон блюшному. мне нереально понравилось! тоненькие, воздушные (откопала старый противень алюминевый, на нем пекутся иделаьно просто. но что ты думаешь? муж сказал - слишком тонкие! рецепт - 225 воды, 150 масла, 150 муки, 4 яйца. 08.01.2010 00:23:44, Spunya

ну прости! я имела ввиду, что сделала уже тесто!!! и разделила его на 2 части, одну испекла... и вторую теперь тоже :-)
рецепт твой осознаю завтра, сегодня пишу ответ :-))
я с павами так радовалась, так радовалась, мне понравилось нежнейшее безе... хрупкое... просто безе у меня крепкое выходит... а эти товарищи говорят: оч крошится, сделай нам по-старому рецепту ... эээх... темнота! 08.01.2010 00:38:49, Tanita Tararam

а оно не раскатано в форме в морозилке? может проморозить и испечь форму , только т высокую, что не успело расплавиться? как рубленное? 08.01.2010 00:44:51, Spunya

все! съела :-))) ну одну корзиночку... ну в общем, не знаю, что должно было получиться, любителям миндаля- понравится. все пропеклось, но оч масляно!!
наверно, груши должны нейтрализовать масло :-) но в корзиночки я их не стала класть... в общем, завтра все красиво сделаем... т.е. сегодня, через некоторое время :-) спасибо за поддержку! 08.01.2010 00:53:53, Tanita Tararam

xм..я даже мужа спросила, говорит, что не было масляно даже там, где груш не было :)но главное - вкусно!:) и красиво :) 08.01.2010 01:02:07, Spunya

спасибо. все! отбой! :-) 08.01.2010 01:21:14, Tanita Tararam

да поняла, поняла, уxожу уже :)))) 08.01.2010 01:23:59, Spunya

Вернуться в конференцию

опять-25 про франжипан

Загруженные изображения