Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
потроха
Девочки, а подскажите, как готовить потроха. купила сердце и желудки куриные, хотела супчик сварить, отварила, так запах такой... то ли это мне беременной не понравилось, но мало съедобный какой-то, наложила всяких приправ, пришлось гороховый варить. где промахнулась?
14.11.2009 22:18:45, Лена77
4 комментария
Я бы не рискнула смешивать сердце и желудки:).
Из желудков я делаю салат. Отвариваю их, нарезаю соломкой, заправляю кинзой и кунжутным маслом.
Из сердечек делаю супчик, изначально вычитанный в Гастрономе, теперь варьирую. Обжариваю на сливочном масле сердечки, пару зубчиков чеснока (раздавленного), морковку нарезанную соломкой. Потом заливаю куриным бульоном, добавляю сушеные корешки петрушки, соль, варю 20 минут, потом добавляю что есть: либо фасоль стручковую, либо цветную капусту, либо брокколи. Варю еще 10 минут.
Запас куриного бульона у меня в морозилке. Спасибо конфе:). 15.11.2009 00:32:03, dasti
Из желудков я делаю салат. Отвариваю их, нарезаю соломкой, заправляю кинзой и кунжутным маслом.
Из сердечек делаю супчик, изначально вычитанный в Гастрономе, теперь варьирую. Обжариваю на сливочном масле сердечки, пару зубчиков чеснока (раздавленного), морковку нарезанную соломкой. Потом заливаю куриным бульоном, добавляю сушеные корешки петрушки, соль, варю 20 минут, потом добавляю что есть: либо фасоль стручковую, либо цветную капусту, либо брокколи. Варю еще 10 минут.
Запас куриного бульона у меня в морозилке. Спасибо конфе:). 15.11.2009 00:32:03, dasti
а желудки сколько надо варить? и какие-нибудь примудрости с заправкой специями тогда есть или все в конце?
15.11.2009 00:46:10, Лена77
Желудки варю около часа, пробую, они разные бывают. Варю в соленой воде. Специй не добавляю. Кинзы и кунжутного масла достаточно. Да и кинза не семена! а зелень.
15.11.2009 02:48:47, dasti
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
