На русский он плохо переводится, исходное название Käsekuchen, Cheesеcake, Topfentorte. Научите печь, а? Тут была когда-то развёрнутая такая дискуссия по этому пирогу, но в архивах я её не нашла. Может, кто ссылочку даст?
С тестом всё понятно, а вот начинка...Хочу такую мягкую-нежную, ванильную, чтоб на опадала при вытаскивании из духовки.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
всё будет зависеть от того, какой мягкий сыр (типа филадельфии) или творог есть в продаже в вашей стране. На что надо расчитывать, при поиске рецепта, тогда и вариант можно подобрать подходящий:)?
03.11.2009 13:32:58, kuzkina_mama
Из ингредиентов могу найти всё, что угодно! Вчера испекла собственно Topfentorte с бисквитом, высота сантиметров семь...Там начинка творог и взбитые сливки (держится всё это парой желтков и желатином). А я хочу с песочным тестом, где начинка плотненькая. И главное, чтоб после выпечки она не проседала, ну вот такое:
03.11.2009 13:45:17, Wühlmausi
понятно, нууу там тогда важно, чобы ингредиенты просто хорошо перемешанные (без взбивания) были, без воздуха дополнительного, тогда не осядет и температурный режим соблюдать при выпечке. Сейчас ссылку интересную найду про чизкейки, потом свои мысли напишу, попозже:)
03.11.2009 13:53:45, kuzkina_mama
ой, простите, не та ссылка, эту я в фотоальбом несла:) вот здесь посмотрите
03.11.2009 13:56:29, kuzkina_mama
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
