Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Рыбный пирог - хочу рецепт
Барышни, поделитесь знанием.
02.11.2009 18:25:02, pinokkios
4 комментария
у меня есть в альбоме фотка:рыбный пирог с солен. сёмгой,яйцом и луком,открытый.
03.11.2009 15:15:33, ЛёльКа
Я вот такой пеку - родным/знакомым нравится ("простенько и со вкусом" :)
На прямоугольную форму 26х36 берется
- 1 кг филе рыбы (нужна без костей и чтобы "в воду" не уходила, лучше белая) - хорошо идет тилапия и морской окунь
- 4-5 очень больших луковиц
- 100 гр. сливочного масла
- 2 уп. по 500 гр. теста дрожжевого (Талосто слоеное дрожжевое хорошо идет); можно самодельное дрожжевое тесто
- 1 яйцо для смазки
1 этап: лук нарезать (ну не совсем мельчить, но и не крупно) и карамелизировать на сковороде в сливочном масле (чтобы масло не горело, можно чуток подсолнечного добавить) и посолить; должен не зажариться в корку, а стать таким нежно-желто-чуть коричневатым
2 этап: филе нарезать полосками по 1 см
3 этап:
- 1 пласт теста в форму с заходом на края (раскатать немного); если есть дырки в основании, обязательно заклеить дополнительными пластами теста, чтобы потом не вытекала начинка
- на тесто выложить резаное рыбное филе, немного посолить, можно чуть-чуть белого перца
- на рыбу выложить жареный лук - должен слоем закрывать без промежутков всю рыбу (т.е. его не должно быть мало)
- закрыть 2 пластом теста, залепить края (закрытый пирог)
- в крышке пирога сделать 5-6 дырочек и в каждую положить по небольшому кусочку сливочного масла (чтобы не слиплось обратно и было место "выхода энергии"); подождать минут 5-10 пока греется духовка и чуть подходит; сверху намазать яйцом и выпекать порядка 25-30 минут при 180-200 градусах
- вынуть пирог, сбрызнуть немного водой и закрыть (фольгой или пленкой); подождать некоторое время (чтобы не образовалась корка и немного отмок и был мягкий) и подавать на стол :) 02.11.2009 23:33:30, mzhel
На прямоугольную форму 26х36 берется
- 1 кг филе рыбы (нужна без костей и чтобы "в воду" не уходила, лучше белая) - хорошо идет тилапия и морской окунь
- 4-5 очень больших луковиц
- 100 гр. сливочного масла
- 2 уп. по 500 гр. теста дрожжевого (Талосто слоеное дрожжевое хорошо идет); можно самодельное дрожжевое тесто
- 1 яйцо для смазки
1 этап: лук нарезать (ну не совсем мельчить, но и не крупно) и карамелизировать на сковороде в сливочном масле (чтобы масло не горело, можно чуток подсолнечного добавить) и посолить; должен не зажариться в корку, а стать таким нежно-желто-чуть коричневатым
2 этап: филе нарезать полосками по 1 см
3 этап:
- 1 пласт теста в форму с заходом на края (раскатать немного); если есть дырки в основании, обязательно заклеить дополнительными пластами теста, чтобы потом не вытекала начинка
- на тесто выложить резаное рыбное филе, немного посолить, можно чуть-чуть белого перца
- на рыбу выложить жареный лук - должен слоем закрывать без промежутков всю рыбу (т.е. его не должно быть мало)
- закрыть 2 пластом теста, залепить края (закрытый пирог)
- в крышке пирога сделать 5-6 дырочек и в каждую положить по небольшому кусочку сливочного масла (чтобы не слиплось обратно и было место "выхода энергии"); подождать минут 5-10 пока греется духовка и чуть подходит; сверху намазать яйцом и выпекать порядка 25-30 минут при 180-200 градусах
- вынуть пирог, сбрызнуть немного водой и закрыть (фольгой или пленкой); подождать некоторое время (чтобы не образовалась корка и немного отмок и был мягкий) и подавать на стол :) 02.11.2009 23:33:30, mzhel
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
