Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

есть 1кг. мелких рыбёшек...

выловленных собственноручно на даче в озёрах...Дичь мелкая(самая крупная см 5..:-))))
Вот как бы из этой мелочи сделать что то сьедобное? Чистить её конечно можно попробовать... но останется от ней.. нууу....:-) нричего не останется..:-)Кошке не предлагать..:-)
Может что то типа ухи(вот как есть с перьями и клювом?) а потом процедить?
Породу и размер можно увидеть тут..:-)

28.10.2009 10:57:09, Бандерилья

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Карасики размером 5см. Ничего путного ((( и адекватного потраченным усилиям. Засушите и этих. А зачем вы малышей таких ловили? 28.10.2009 13:12:18, Sloe

Мы на рыбалке просто варили уху, завернув всю мелочь как есть, ничего не вынимая, в узелок из марли - концы наружу, который после разваривания просто вынимали и выбрасывали. Главное - бульон получить) 28.10.2009 11:35:41, Варвара

обвалять в муке и зажарить в масле. прям с чешуей и кишками. до мощной золотистой корочки.
если не лень- можно кишки выпотрошить. но можно и прям целиком. 28.10.2009 11:35:29, Альт

может по мотивам буйабеса:)? - сварить насыщенный рыбный бульон, рыба развариться и ее нужно через мелкое железное сито протереть в этот бульон. Но придется докупить еще ингридиентов - одни или несколько сортов рыбы. Рыбу отварить в разведенном водой бульоне (он по идеи очень насыщенный получается), для цвета/запаха добавить шафран, не знаю надо ли лук/морковь, но при желании наверняка можно. Как итог - вкусная рыба в насыщенном бульоне-подливе.
А что , она совсем крохотная? Еще можно было бы до хруста прям целиком обжарить и как семечки;)... 28.10.2009 11:12:05, La Fine de Claire

а чистить её надо?ну там пёрЬя пообравать,внутренности вытащить? 28.10.2009 11:15:53, Бандерилья

необязательно, но я бы бошки поотрезала с одновременным вытаскиванием кишки. я так ставридку потрошила. ту правда не надо чистить от чешуи. у нее голову отрезаешь и кишка сама собой вытягивается.

если таки это караси, есть их в любом случае будет вряд ли возможно с чешуей, несъедобная она. неужто правда максимум 5 см? может хотя бы ближе к 10? 8-10-сантиметровых я не ленилась, чистила полностью и жарила, обваляв в муке. 28.10.2009 14:31:30, ALora

внутренности и зебры только - но если мелкая она, я ей просто ей голову отрезаю, не заморачиваюсь удалением зебр 28.10.2009 12:18:12, Димитрий

неленивые вы там.... мы таких кошкам отдаем, дачным. 28.10.2009 11:02:37, Tanita Tararam

нуу... кг 3-4 я засушила..:-) теперь как семечки летают..:-)а вот про этих-забыла..:-( 28.10.2009 11:08:54, Бандерилья

Вернуться в конференцию

есть 1кг. мелких рыбёшек...

Загруженные изображения