Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Пирожные "макарон"
Может быть есть знактоки? Поделитесь, пожалуйста, рецептом, и подводными камнями по выпечке. А то в инттернете все в основном на французком.
26.10.2009 12:17:33, Polly©
17 комментариев


6 белков
250 г.сахара
350 г.миндаля (или миндальной пудры)
Перемолоть миндаль в пудру. Подогреть белки с сахаром, помешивая без остановки до температуры 55°С ( проверить пальцем, должно быть очень горячо, но не обжигать), снять с огня и взбить в крепкую пену.
Аккуратно вмешать миндальную пудру.
С помощью кондитерского мешка с насадкой 10 мм выложить тесто в виде колпаков диам. 2,5 см на смазанный маслом противень.
Оставить на 2 часа. Затем поставить в духовку.
Печь при температуре 140°С ( в обычной электропечке термостат 5, в печке с турбонадувом – термостат 6) в течение 20 мин.
Источник: Bredele et gâteau de Noel de Thierry Kappler 26.10.2009 15:40:15, nNat-Ka

ЛИМОННЫЕ МАКАРУНЫ С КРЕМОМ ИЗ КРЕМ ДЕ КАССИС(у неё в жж и другие есть)http://raechka-sav.livejournal.com/5422.html
Detox Macaron http://ludasandy.livejournal.com/16775.html?view=256135
Смотрела на видео(ссылку не сохраняла),они там на устный счёт(ну чтобы одинаковые были по размеру) их выдавливают из корнетика . 26.10.2009 14:50:25, abri
[пусто]
26.10.2009 13:36:55
[пусто]
26.10.2009 17:10:29
вот если честно, я ничего не поняла, т.е. алгоритм действий какой-то запутанный...или я тормоз?
26.10.2009 17:58:40, LEO


Читайте также
Беременность в 45 лет: обоснованное решение
В нашей статье мы рассмотрим, какие возможности и вызовы открывает беременность после 40-45 лет, опираясь на последние исследования и медицинские рекомендации.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.