Во Владивостоке прошел первый в России чемпионат по жарке стейков

Приморские повара демонстрировали, кто из них правильнее готовит мясо.
Владивосток уже шестой раз проводит Приморский кулинарный фестиваль. Мероприятие изначально регионального уровня в прошлом году приобрело международный статус.
Это первый чемпионат по жарке стейков не только на Дальнем Востоке, но и в России вообще. Возглавил жюри Сергей Аникин - один из лучших российских специалистов по приготовлению мяса, шеф-повар сети "Дядя Сэм". “У наших участников задача не просто правильно приготовить стейки, но и организовать их ресторанную подачу, - пояснил суть мероприятия Сергей Аникин. - Речь не идет о том, чтобы вкусно приготовить мясо - оно должно быть таковым по определению, тем более что заготовка у всех участников равная и по весу, и по качеству. Необходимо соблюсти все технологические тонкости, чтобы мясо оставалось сочным и было согласно заданию прожаренным. Это сложно, так как ребята работают без термометров, степень прожарки определяют на глаз, по внешнему виду мяса. Так что без поварской интуиции не обойтись”.
То, что процесс готовки стейков сложен, подтверждают и участники чемпионата. Повар ресторана "Товарищ Сухов" Илья Посохин занимается  стейками уже 15 лет и утверждает, что это очень сложное в плане приготовления блюдо: мало правильно соблюдать технологии - чтобы  стейк получился вкусным, его надо чувствовать.
В следующие дни фестиваля пройдут чемпионат японской кухни, кофе- классы, чемпионат "Бармен-шоу" и другие не менее интересные мероприятия. (Ежедневные новости Владивостока)

Другие новости.