Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

карамелизированный лук

делал кто? научите!

06.10.2009 20:41:33, LEO

22 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

если на сковороде, то обжарить в оливковом масле до мягкости, посыпать сахаром из расчета 1 ст.л. на 1 луковицу, а потом. когда сахар раствориться, закислить яблочным уксусом - та же 1 ст.л.
можно в духовке - тогда безо всякого сахара, луковицы поперек пополам ("розочки"), просто оливковое масло и на лист, и сверху, и при 200 градусах запекать 1 час - тоже получается вполне карамелизованный. а Вам для чего, если не секрет? 06.10.2009 22:03:04, Pooh-the-Fox

лук? сахаром? я плачу 06.10.2009 22:10:22, Димитрий

ок. а как правильно, озвучьте? 07.10.2009 14:47:53, LEO

меееееедлеееееенно 07.10.2009 15:05:33, Димитрий

рецепт мне нужОн, а медленно или быстро то не в тему :)) 07.10.2009 15:56:21, LEO

ну какой еще рецепт? я все уже сказал - будете медленно жарить лук, получите карамелизованный 07.10.2009 18:48:14, Димитрий

и шладкий- шладкий? 07.10.2009 23:19:45, LEO

достаточно (внизу есть цитата про лук и арбузы), но если нужно прям совсем-совсем сладкое, то добавить в конце приготовления сахар, но это уже несколько иное, ближе к луковому джему 08.10.2009 09:35:26, Димитрий

Светлана, что Вы хотите изобразить, поделитесь? есть лук в медовой глазури, есть мармелад из красного лука... Чего изволите то? 07.10.2009 16:15:05, Pooh-the-Fox

вышью платочек и подарю - слёзы утирать! 07.10.2009 08:19:21, Pooh-the-Fox

[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-участник находится в режиме чтения
При написании сообщений в обход отключения, срок режима чтения может быть продлён.] 07.10.2009 10:33:28, Dargis

[пусто] 07.10.2009 11:12:41

можешь не объяснять я поняла,он же сам выделяет сахар,если его тушить в масле 06.10.2009 22:51:05, Галя и

вот ты догадалась, да:
"Примерный неполный химический состав съедобной части арбуза. Вода (80%), сахара (5,5 – 13%)..."
"Луковицы содержат 8—14 % сахаров (фруктоза, сахароза, мальтоза, полисахарид инулин)"
verstehen? 06.10.2009 23:51:02, Димитрий

зер гуд маргаритапална 07.10.2009 10:38:03, Галя и

:)))) 07.10.2009 12:43:24, Spunya

:-) 07.10.2009 12:42:47, Tanita Tararam

И как тогда? Что ты по нормальному написать не можешь? 06.10.2009 22:45:43, Галя и

не стоит:)) 06.10.2009 22:13:46, шарлотка

масло растительное+сливочное на сковородку,в него лук. и на медленный огонь,а когда он станет мягким добавляем сахар и до корочки обжариваем.Я делала так.
А если сразу с сахаром,он получается горьковат 06.10.2009 21:03:05, Галя и

и тут тоже сахар 06.10.2009 22:10:45, Димитрий

Вернуться в конференцию

карамелизированный лук

Загруженные изображения