Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

вопрос про корзиночки

а сами корзиночки сначала отдельно пекутся а потом начинкой заполняются? а если я хочу безе сверху плюхнуть???? белок же сырой! как быть? нельзя ли тесто в формочки + начинка + сверху безе, а потом все ето запечь? и какое тесто при этом взять? внутрь корзиночки планирую кисловатое варенье из слив. подскажите плиз

05.10.2009 16:24:13, Маруся-Ягуся

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

пеку обычно зарание.А сверху вы наверное меренги будете делать,безе не получится ИМХО.А более наглядный пример у Чадейки есть

[ссылка]

05.10.2009 16:55:40, Галя и

делала в субботу - корзиночки отдельно выпекаются, потом туда в моем варианте был крем лимонный, а свеxу меренга. дальше надо под гриль в идеале, но у меня его нет, поставила выше в дуxовке, тартальетки были уже без формы). пока поджаривался верx, поджарился слишком низ:( в обем вкусно было ну очень, а вот с точки зрнеия теxнологии не знаю как быть:( а на счет белков не знаю, я на это дело беру самые дорогие, свежие и xорошие яйца, верxушка уплотнилась, внутри стало губчатым :) 05.10.2009 16:45:10, Spunya

я совсем не краевед, но вроде для безе нужен совершенно особый температурный режим... 05.10.2009 16:28:34, natmet

дк о чем и речь... а ведь готовые продаются.. значицца там безе не запеченое 06.10.2009 16:56:41, Маруся-Ягуся

Вернуться в конференцию

вопрос про корзиночки

Загруженные изображения