Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Выпечка

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Незамысловато

Просто вкусный и простой пирог со сливами. Сейчас как раз сезон

~400г слив (примерно 20 штук), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин

Масло (оставив небольшой кусочек) растереть с 3/4 ст сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу.
Вмешать муку.
Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.
Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. растопить отложенное масло, + сахар ( 1/4 стакана) и довести до закипания.
Выложить сливы разрезом вниз на масляно-сах. смесь.Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто. и выпекать до готовности (25~45 мин)при 180°С
Готовый пирог накрыть сверху полотенцем и оставить мин на 10.
Ножом или лопаточкой отделить боковые стороны пирога.
Сковороду поставить на огонь на 1 мин, чтобы слой карамели внизу начал таять. Накрыть сверху блюдом, перевернуть

30.09.2009 20:42:21, Cима Пoлoсатая

32 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Вкусный пирог.
А если взять яблоки? Получится? 03.10.2009 15:42:31, mamma_mia

а почему нет?:) Фантазируйте:) 03.10.2009 16:36:30, Cима Пoлoсатая

Можно для недогадливых поподробнее?:))

"Выложить сливы разрезом вниз на масляно-сах. смесь.Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто...." - вот эти все манипуляции ГДЕ происходят? уже в форме для выпечки? то есть будущий карамельный слой (я так понимаю, это как раз отложенный кусочек масла с четвертинкой стакана сахара?) сначала печется в духовке вместе со всем пирогом, а потом еще на огне? в чем тогда разница - в духовке же ему так же горячо, как и на огне, нет? 02.10.2009 15:05:51, Helen*

я всё делаю в одной форме - сначала там расплавляю сахар с маслом и выкладываю сливы, затем тесто и выпекаю. сливы там карамелизуются, пристают ко дну. И чтобы отделить, надо на минутку поставить на плиту. 02.10.2009 20:44:40, Cима Пoлoсатая

О, теперь все понятно! спасибо большое! 04.10.2009 13:27:47, Helen*

ой, как же меня Ваши рецепты и фото вдохновляют) Спасибо! 01.10.2009 15:52:59, Специя

очень рада:) Спасибо! 01.10.2009 19:08:30, Cима Пoлoсатая

натюрморт шикарный! прими мое восхищение! 01.10.2009 11:43:49, Pooh-the-Fox

мерси, мерси:)) 01.10.2009 19:08:48, Cима Пoлoсатая

наш любимый :-)

01.10.2009 00:07:56, мамАсЯ

чудно:) но зачем такое большое фото?:) 01.10.2009 09:09:25, Cима Пoлoсатая

извиняюсь, поменяла 01.10.2009 09:32:05, мамАсЯ

спасибо:) я всегда пугаюсь огромных фото в тексте:)) 01.10.2009 19:09:21, Cима Пoлoсатая

т.е. сливы зажаривать не нужно?? где ж я читала-то "карамелизированная корочка"? слово такое вкусное...я и старалась, поджарку делала - горчили мои сливы слегка:)) 30.09.2009 22:48:51, Робкая

было-было, я тебе в рецепте писала лично!
По собственному опыту, все-таки надо карамельную корочку на дно формы. Получается лучше. Но это для моей силиконовой формы. Может в металлической и не надо.
Офф. Давно не виделись. 01.10.2009 01:08:18, litana

зачем зажаривать?:) нет, не нужно. 30.09.2009 23:07:52, Cима Пoлoсатая

А тесто какое получается? что-то не представляется.
Как бисквит на шарлотку, но немного потяжелее? 30.09.2009 21:29:51, ЕЕ

да, примерно так. В принципе, можно его и как шарлотку печь, наверное:) но уж был у меня такой рецепт, по нему и пекла 30.09.2009 21:57:54, Cима Пoлoсатая

ой, это тот самый перевертыш? никак у меня до него руки не дойдут... а я тут такое начудила... блин :-))
в общем, горе от ума...
хотела как лучше, а получилось как всегда...
и т.п... 30.09.2009 21:16:13, Tanita Tararam

ага, он:)) сделай, вкусный.
Чего ты там начудила?:) рассказывай 30.09.2009 21:21:38, Cима Пoлoсатая

как на духу, все расскажу :-) да задумала сделать американ пай

(это старое фото :-) ранее удавшегося пая) А пай- это типа киш только с яблоками. И по моему рецепту надо было тесто класть и сверху (как на фото) но помню, когда я искала рецепт в инете, то мне попадались и открытые паи.. И вот я решила попробовать сделать открытый пай... тесто сначало в морозилку засунула, потом вынула :-) потом мы ушли... так что пирог выдержанный... в 8 вечера пришли, думаю, надо его добить... положила яблоки (сырые) и в духовку... И наверно t была высокая... яблоки типа подвяли... сока ессно не дали.... тесто засохло в сухарь... дальше продолжать? а! ну думаю, терять нечего...взбила 2 белка с сахаром... ну не очень это помогло... уффф... как говорят в девичьей: потом сотру :-)))
И вот знаешь, что самое ужасное! у меня так через раз... вроде только думаешь: ура, получается... и какой-нить повод, дай думаю, удивлю (с)... и тааак удивляю... сама себя... что мало не покажется...
пошли пробовать :-) 30.09.2009 22:00:31, Tanita Tararam

О. у меня тут тоже получились подвяленные яблоки на цветаевском пироге. Антоновки наверх не хватило и настрогала каких-то других красненьких. так они подвялились, а не запеклись. 01.10.2009 01:11:13, litana

читаю я читаю про цветаевский пирог и что-то сомнения меня берут... смущает меня и стакан сахара и стакан сметаны...
на что в итоге это похоже? я про начинку7 смотрю разные фото, у всех размазня какая то. а я люблю, чтобы красиво было :-) 01.10.2009 09:27:24, Tanita Tararam

Сахар всегда кладу в меньшем количестве, чем в рецептах.
Сметану беру высокий стакан на рыночке, почти полкило. Вот его и расходую и в тесто и в крем.
Крем сначала жидкий. Наливаю на корж с бортиками. Чуть крема (размазываю ложкой), слой яблочной стружки, опять крем, и.т.д.
Последний слой крема потолще, и на него "красивенько" яблоки раскладываю. Крем при запекании густеет и немного взбухает, как омлет. Получается нежный, с кислыми яблоками очень вкусно. 01.10.2009 14:42:26, litana

спасибо! 01.10.2009 21:36:20, Tanita Tararam

:)))) живенько так у тебя :))
а я сегодня типа xлеб пробовла :)))корочка вкусная, да:)) а внутри даже стирать не буду :))значит каучуковая масса серого цвета без вкуса и запаxа :))и знаешь, обглодали корочку все, включая меня, которая после 6и не ест :)) и я решила замесить еще раз все таки, на завтра, если и завтра не получится, то положу Танин мешочек для xлеба под стекло и повешу в красный уголок, к твоему чайничку :))) 30.09.2009 22:52:49, Spunya

Соню с именинами, кстати!!!
Ты упертая, я смотрю :-) я ИНОГДА тоже :-)) а ты причину выяснила?? почему так получилось?
удачи!!!
про красный уголок- приятно :-) 30.09.2009 23:43:07, Tanita Tararam

ну не расстраивайся, Танюш, у всех случается, как говорится "не день Бекхема":) бывает.. В следующий раз получится обязательно! 30.09.2009 22:05:10, Cима Пoлoсатая

ааааа.... какой он вкусный :-))) я наверно крахмала положила многовато... так что яблоки сверху подвяли... а внутри все было сочно :-) Но! я забыла сказать, что в яблоки положила хлопья кукурузные (По Галиной идее, но не мюсли, а такие сладкие хлопья, которые с молоком едят)... мне понравилось... неожиданно так попадаются :-)
уффф.... :-) 30.09.2009 22:31:33, Tanita Tararam

ну вот видишь:) 30.09.2009 22:37:54, Cима Пoлoсатая

я там тебе про лапшу ответила... и тут скажу- супчик оч аппетитный! 30.09.2009 22:49:19, Tanita Tararam

спасибо:)) да, нам понравился:) 30.09.2009 23:09:14, Cима Пoлoсатая

Вернуться в конференцию

Незамысловато

Загруженные изображения