На Крите пробовала - ммм, вкуснятина. :)
Купила баклажаны), хочу сотворить сама.
Помогите советами в приготовлении, пожалуйста.
И соус... должен быть Бешамель, если не ошибаюсь?
Заранее благодарю)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
На Кипре в мусаку, помимо баклажанов, кладут обжаренные ломтики кабачков. Имхо, по мне лучше заменить баклажаны кабачками, но это уже моя личная нелюбовь к баклажанам.
16.09.2009 14:33:45, Polett
Картофель нарезать пластинками и обжарить не до полной готовности. Выложть в форму. На него слой баклажанов обжареных, слой обжаренного фарша с пряностями, слой лука обжаренного кольцами и слой подпеченых (обжаренных помидор. Все пересыпается травами для мусаки. Залить на половину формы томатным соком, сверху полодить кусочки целой пачки. фетаки. Запекать на сильном верхнем огне. 15.09.2009 22:35:22, Лютики-цветочки
Картошку отварить и обесшкурить, баклажаны нарезать вдоль на ломти и запечь в духовке в большом количестве оливкового масла. Лук и чеснок обжарить на небольшом огне до прозрачности, добавить к ним фарш (обычно говяжий), и обжарить, помешивая. Потом увеличить огонь до максимума, прилить стакан бульона или воды и выпарить, добавить мякоти помидоров, уменьшить огонь и тушить около часа. За это время приготовить бешамель (Вы ведь знаете как?) и обязательно приправить мускатным орехом. Форму смазать маслом, послойно выкладывать кружки картофеля, язычки баклажанов, тертый сыр (в оригинале - овечий кефалотыри), вновь картофель, баклажаны, мясной соус и залить бешамелем. Эту красоту в хорошо разогретую духовку минут на 35-40 - и вуаля! 15.09.2009 19:22:53, Pooh-the-Fox
щас я вам расскажу про "правильную мусаку" - из бараньего фарша и без картохи:)) тока книжку правильную найду, греческую:))
15.09.2009 21:35:58, kuzkina_mama
я была этим летом в греции. везде там давали одинаковую мусаку. баклажаны, картошка и фарш, все залито бешамелем.
без картошки мусаки не было. 15.09.2009 22:32:07, Альт
без картошки мусаки не было. 15.09.2009 22:32:07, Альт
то просто товарищи ещё не подтянулись:)), на передовой без картохи:))
15.09.2009 22:34:34, kuzkina_mama
может товарищей интересует тыловой вариант? на амбразуру не все грудь готовы
15.09.2009 22:46:20, Альт
готовы-не готовы, а "партия сказала надо - комсомол ответил есть" , вот грудью и
15.09.2009 22:52:07, kuzkina_mama
:)))дай поумничать:)) у меня новая книжка с крита привезённая, новое издание, этого года:))
прошлогоднюю посмотрела, там с картошкой (пюре) и говяжим фаршем:)) так что у тебя НЕ МОДЕРН просто:)) 15.09.2009 22:00:30, kuzkina_mama
прошлогоднюю посмотрела, там с картошкой (пюре) и говяжим фаршем:)) так что у тебя НЕ МОДЕРН просто:)) 15.09.2009 22:00:30, kuzkina_mama
<отсталым киприотским> - вторая запись в новом молескине, после чушкопека:))
15.09.2009 22:08:02, kuzkina_mama
это просто у тебя слюнки потекли от Диминой фотки:)))вот и поперхнулась, бедненькая, аж спину надорвала:))
15.09.2009 22:03:44, kuzkina_mama
всё дело в слюнках!!! а я уже второй месяц кашляю, шо рекомендуешь?
15.09.2009 22:04:28, kuzkina_mama
Читайте также
Брак в 16 лет: когда желание сталкивается с реальностью
Идея снижения минимального возраста для вступления в брак до 16 лет в России, периодически возникающая в общественном дискурсе, поднимает целый пласт вопросов, выходящих далеко за рамки юридических формальностей.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
