Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
алаверды никогда неделала шашлык из
алаверды никогда неделала шашлык из баранины может кто подскажит какую часть брать и как вымачивать один раз попыталась сделать плов никто есть не стал а ведь она полезная хочу за отпуск своих подсадить на баранину буду благодарна за рецепт
19.06.2009 14:29:50, комсомолка
2 комментария
насколько мне известно, самым подходящим куском мяса для шашлыка из баранины является филейный край, ещё его называют котлетой, в общем то место у барашка, которое постоянно греется солнышком и чем отруб ближе к седлу, тем нежнее мясо .
важно купить ХОРОШУЮ баранину, не от старого барана,, а молодого барашка ,только тогда есть смысл в попытках подсадить на неё:) я покупала на Тушинском рынке по-моему адыгейскую, нам её вкус очень понравился.
Мариновала пару часов в оливковом масле и мяте, иногда добавляла чуток лимонного сока. Жарила на гриле., здесь ооочень важно не пересушить мясо, это тот случай, когда лучше недо, чем пере:)
Удачи вам в ваших попытках, уверена, что если вы вложите душу и всё получится как надо, то ваша семья не сможет не полюбить это прекрасное мясо:)
1) купите "правильное" (филейный край, седло) мясо:))
2) замаринуйте порционные куски в ол.масле, лим. соке и мяте пару часиков, нууу ещё перчика можно помолоть:)
3) обжарьте на решётке гриля. не пересушите. Получится отличный кусок мяса с поджаренной корочкой и сочной ароматной мякотью!:) 20.06.2009 18:34:01, kuzkina_mama
важно купить ХОРОШУЮ баранину, не от старого барана,, а молодого барашка ,только тогда есть смысл в попытках подсадить на неё:) я покупала на Тушинском рынке по-моему адыгейскую, нам её вкус очень понравился.
Мариновала пару часов в оливковом масле и мяте, иногда добавляла чуток лимонного сока. Жарила на гриле., здесь ооочень важно не пересушить мясо, это тот случай, когда лучше недо, чем пере:)
Удачи вам в ваших попытках, уверена, что если вы вложите душу и всё получится как надо, то ваша семья не сможет не полюбить это прекрасное мясо:)
1) купите "правильное" (филейный край, седло) мясо:))
2) замаринуйте порционные куски в ол.масле, лим. соке и мяте пару часиков, нууу ещё перчика можно помолоть:)
3) обжарьте на решётке гриля. не пересушите. Получится отличный кусок мяса с поджаренной корочкой и сочной ароматной мякотью!:) 20.06.2009 18:34:01, kuzkina_mama
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
