Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Куличи печем? :)

Девочки! Кто-нибудь сейчас печет куличи? Я тут решила сделать это дело и по рецепту замесила опару для теста. Уже в процессе поняла, что куличик получится совсем НЕМАЛЕНЬКИЙ (дрожжевое тесто из 1,5 стаканов молока). Вот думаю - надо бы испечь 2 кулича? Я уже позвонила свекрови и сказала, чтобы кулич не покупала - один подарим им. Но весь ужас заключается в том, что у меня нет формы для двух куличей (я и один-то собиралась печь в кастрюле с вложенной туда картонкой). Наверное, сейчас метнусь в близлежащий Ашан - вдруг там продаются формы? (лишь бы они были недорогие). И муки надо подкупить, так как есть подозрение, что остатков не хватит. И как их выпекать - одновременно 2 кулича? Поделитесь также опытом - при какой температуре печем? ( а то в рецепте мило написано "нежаркий духовой шкаф"). Вот в таком я сумбуре :)

16.04.2009 10:15:36, АНtИЛОП_А

53 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Температура 180. Я пекла в чугунке, я и хлеб в нем пеку. Да, во всех рецептах пишут - поставить в духовку - и все:) Я еле нашла температуру, прошерстила сотню рецептов 16.04.2009 18:42:40, Tulsa

Мне в Кулинарии порекомендовали 200. И сестра на 200 только что испекла... эххххххх, поставлю 190! (уже разогреваю) :) 16.04.2009 18:53:30, АНtИЛОП_А

Я в хлебопечке делаю, уже пару раз потренировалась - получилось очень вкусно, намного вкуснее тех, что в магазине :) 16.04.2009 11:14:39, Таш@

Я думаю, любая домашняя выпечка вкуснее, чем в магазине :) 16.04.2009 17:13:28, АНtИЛОП_А

Наташа, а можно рецепт? Я тоже пеку в х-печке, хочется новенького рецепта))) 16.04.2009 12:42:45, heather

послала на подник 16.04.2009 13:59:27, Таш@

Вот только хотела написать то же самое. Испечем в хлебопечке и мы. 16.04.2009 12:12:40, boza

я не пеку куличи. я боюсь :) и боюсь по идиоцкой причине, да:))) говорят, что если кулич не получится, то год будет неудачный, а я вот не уверена, что они у меня получатся:))))) сxоди в кулинарную, сеичас там во всю одни куличи, вчера или позавчера большой трактат накатала кузкина мама :)16.04.2009 10:47:06, Spunya 
так спуня!))))) ты опять со своими приметами!)))) я тока вот хотела заморочиться на завтра! у меня правда духовка накрылась,я хотела у свекрови заделать... ну блин,а вдруг не получиццо!))!16.04.2009 11:12:46, умничка 
прикинь, какая я замороченная:))это мне 6 лет назад соседка моя, просто супер-тетка, так сказала, вот я и внушилась :))но я это, никогда иx не пекла, не могу сравнить :))
а еще, посекрету-никому-не-говори..я икогда мусор после 6и не выбрасываю, вообще ничего :)))) если выбросишь - к непредвиденным расxодам, и у меня это работает :))))))))
(чет подумала я сеичас, что я xодячий таракан какой-то :))))16.04.2009 11:18:10, Spunya 
еше и подметать нельзя после захода солнца...16.04.2009 13:36:56, nata2703 
А пылесосить?16.04.2009 14:25:41, boza 
я и до заxода не подметаю, так что это не страшно :))16.04.2009 14:01:32, Spunya 
Юль, я тоже раньше так парилась. Потом резко перестала - ничего не изменилось ни в лучшую, ни в худшую сторону %))16.04.2009 13:22:10, Miss Tery 
епрст... а я всегда мусор перед сном выношу... теперь понятно почему денеххх ваще нет никогда... и труселя не надевалааа :((((( ааа :(((((16.04.2009 11:39:31, Шизгара 
)))))))))))))))))))) пацталом ))16.04.2009 13:21:31, Miss Tery 
Ты об ентих приметах не знала - потому они на тебя влиять не должны были, какие-то другие влияют :) (Хотя про труселя знала, небось :))16.04.2009 11:40:54, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
НУ КТО ЖЕ НЕ ЗНАЕТ ПРО ТРУСЕЛЯ????? :)))))))))))))))))))­)))))))))))))))
ох, деффачки, помрешь тут с вами :)))) А вообще у каждого свои приметы, которые "работают" только на него - у моей знакомой потеря перчатки - однозначно к беременности, у меня если котята приснятся - траблы на работе.... А сколько я еще не знаю, наверное... :)16.04.2009 12:16:25, Шизгара 
И сколько раз она уже перчатки теряла?
Я просто Великий Мастер по потерям перчаток, сколько б у меня детей былоооо :)))
(Ой, и сколько их теперь будет, когда я про эту примету-то узнала :)))))16.04.2009 12:22:37, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 

 


 


 
:) два раза = две фефачки :)))))))16.04.2009 12:28:04, Шизгара 
слушь я мусор тоже не выбрасываю после 6. у нас папа утром всегда выносит!)))вот так живешь и не знаешь что оказываться нас еще не коснулись в жизни непредвиденные расходы ТТТЧНС!!!)))))))) блин...ржууу...)))))16.04.2009 11:34:11, умничка 
Ты ж труселя красные надевала, когда надо было? Какой у тя неудачный год после этого может быть? :))))))))16.04.2009 10:59:53, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
по красным труселям еще отчет будем писать 1го июня:)))))))
а вот на счет куличей у меня такой таракан:)) ну должен же быть у меня xоть один закидон?!:)))))16.04.2009 11:02:50, Spunya 
я нипонил... они че?))) тока на полгода действуют?))))16.04.2009 11:13:18, умничка 
не-не, промежуточный отчет-то:))))16.04.2009 11:15:28, Spunya 
Господи, как все серьезно-т0.. а я до сих пор еше до бельевого магаза не дошла, ну тогда к 1му июня что ли прикупить труселя??16.04.2009 13:37:49, nata2703 
не, поздняк метаться :))16.04.2009 14:02:02, Spunya 
ну здраасте поздняк..я напишу отчет по 3 и 4му кварталу еше! только жизнь стала налаживаться вроде, сейчас еше труселя к лету прикуплю и все пучком!16.04.2009 15:32:33, nata2703 
ааа ясно)))16.04.2009 11:34:26, умничка 
Я вчера там была - прочитала мельком :) Сейчас уже, наверное поздно туда ломиться - тесто-то уже замешано (разве только температуру духовки подглядеть:))
(бормочу): "А вдруг у меня кулич не получится??? маааааааамаааааааааа­!!!" :)16.04.2009 10:51:21, АНtИЛОП_А 

1,5 стакана молока у меня идет на 1 кг муки.
Куличей получается из этого дела 6 штук :) Маааленьких - я пеку в литровых крУжках эмалированных. Вот, размер в сравнении с яйцами можно оценить :)

Все 6 кружек у меня в духовку помещаются одновременно (они узкие и высокие).

Про температуру... У меня в рецепте написано "на средний огонь на полчаса" (ну, время с учетом маленьких кружек, твоим большим, наверное, нужно минут 50-60). Средний огонь я на глаз определяю, не знаю про темпу - хотя метки градусные есть на рычажке, не смотрю на них никогда... 16.04.2009 10:25:50, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Ань, как из кружек выниамть? сами отделяются? 16.04.2009 11:16:20, умничка

Ну да...
Я на дно кружочек промасленной бумаги кладу, смазываю изнутри кружку маслом и мукой посыпаю, потом вытряхиваются нормально... 16.04.2009 11:19:27, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Ань, а листочки на яйцах как делаешь? привязываешь? 16.04.2009 11:13:48, Таш@

Прикладываю веточку пертушки или укропа к боку яйца, туго оборачиваю яйцо марлей и завязываю в марле этой ниткой, как в мешочке, и в таком виде варю в луковой шелухе. Когда сковыриваешь марлю-веточки, под веточками такой вот узор беленький остается. 16.04.2009 11:18:13, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

пасиб, Ань, надо попробовать в этот раз 16.04.2009 14:02:34, Таш@

А я в гольф эластичный заматывала. :) В новый. 16.04.2009 12:13:55, boza

Эдак расточительно выходит слишком :)))) Или по очереди в одном и том же гольфе варить? :))) 16.04.2009 12:23:13, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Я сразу по несколько штук кладу, одно положила, завязала, другое положила, завязала, ну и так до окончания гольфа. :) 16.04.2009 12:52:16, boza

какая хорошая идея!
Полин, а рисунок от гольфа не остается на яйце? 16.04.2009 14:01:37, Таш@

Остаются такие звездочки прикольные в тех местах, где узел прилегает к яйцу (завязывать надо очень плотно, конечно, чтобы и травинки прижимались), а все остальное получается гладкопокрашенным, ну веточки получаются еще, конечно. 16.04.2009 14:27:19, boza

а в один гольф можно комплекта три засунуть :))))))) 16.04.2009 12:28:43, Шизгара

Учту, спасиб :) У меня, правда, гольфы только черные, яйца покрасят слишком мрачно, небось :)) 16.04.2009 12:45:46, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Я не знаю, как черные, всегда использовала светлые. Но краска не от гольфов, а от шелухи, то есть шелуха не отменяется в этом случае. 16.04.2009 12:53:41, boza

Гыыыыыыыыыыыыыыыы, я представила спецом краску гольфами :) Надо китайские гольфы покупать, чтоб наверняка прокрасилось :))) А яйца потом голубям скармливать, они все стерпят :))) 16.04.2009 15:05:22, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

а че, есть же способ покраски нитками цветными или тряпочками, ими обматывают яйцо и варят, только надо, чтобы они красились. Так что вполне можно в какие-нибудь гадские гольфы и запихать и покрасить. 16.04.2009 17:03:02, boza

Красота :)
Вот и у меня по рецепту 1 кг, но опара жидковата, а муки осталось не так много. Надо бы подстраховаться :)
В глубокой молодости мы сестрой пекли маленькие куличики в жестяных банках из-под кофе. Очень симпатично получалось :) 16.04.2009 10:34:14, АНtИЛОП_А

Я, чес гря, не добавляла бы муки больше, чем в рецепте... Он же работает, а вот что будет, если положить больше муки - никто не знает. Но я вообще с тестом особенно не дружу, в том смысле, что ничего с ним не могу сделать по наитию, как с другими продуктами - только по рецептам от буквы до буквы. 16.04.2009 10:38:50, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Я, обычно, тоже четко выдерживаю рецептуру. (я ж говорю - для подстраховки:)) Да еще впервые решила сделать тесто опарным способом. Но там, в тесте, яйца здоровые, да и молока боюсь перелила - взяла первую попавшуюся кружку... 16.04.2009 10:42:36, АНtИЛОП_А

Аааа, пойл... 16.04.2009 10:44:54, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

во люди развлекаются!!! мне не то что не до куличей, даже не до яиц :))) 16.04.2009 10:22:11, Larun + detki-konfetki

аналогично :) 16.04.2009 12:08:30, Любаня

Покраска яиц мной намечена "в ночь" :) Так как я купила красивую серебристую краску с какими-то там наклейками и хочу, чтобы дочка приняла участие. А у нее сегодня 2 секции. Завтра тоже будет некогда - уезжаем на дачу. В общем все у меня как-то необстоятельно и на бегу :) 16.04.2009 10:24:14, АНtИЛОП_А

Вернуться в конференцию

Куличи печем? :)

Загруженные изображения