Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ленивые вареники
Пдскажите кто как делает ленивые вареники. У меня они получаются почему-то жесткие. А так хочется ленивых вареников, как в детстве в садике. Ням. Спасибо.
27.03.2009 18:23:24, аннушка08
23 комментария
я перестала замешивать вообще, просто муку перемешиваю, как-бы увлажняя одновременно. и ложкой в кипящую подсоленную воду, получается НЕЖНОСТЬ, попробуйте, не разочаруетесь:)
28.03.2009 11:08:57, kuzkina_mama
28.03.2009 11:08:57, kuzkina_mama
Нет, скорее, творожная масса, в которую добавлено яйцо для связки, соль, сахар по вкусу и мука - тоже для связки. Но есть хитрость: чем меньше муки - тем нежнее вареники. Все это смешивается, катается колбаска, отрезаются кусочки и очень недолго отвариваются в подсоленной воде (только надо следить, чтобы вода сильно не кипела. А потом - с маслом сливочным или со сметаной - по вкусу.
На завтрак - милое дело: вкусно и быстро. 29.03.2009 06:32:40, ИринаВ.
На завтрак - милое дело: вкусно и быстро. 29.03.2009 06:32:40, ИринаВ.
У меня глаза "отдыхают" от компьютера:-)
Спунечка, я, наверное, не совсем правильно написала про "творожную массу". Это не то же самое, что сырковая сладкая масса. Я имела в виду обычный творог+яйцо+мука+соль+сахар.
А делаются ленивые вареники настолько просто, что даже дочка давно их освоила:-) 29.03.2009 17:15:03, ИринаВ.
Спунечка, я, наверное, не совсем правильно написала про "творожную массу". Это не то же самое, что сырковая сладкая масса. Я имела в виду обычный творог+яйцо+мука+соль+сахар.
А делаются ленивые вареники настолько просто, что даже дочка давно их освоила:-) 29.03.2009 17:15:03, ИринаВ.
Это да:-) Лучше делать, как Танита сказала: начать с малого количества муки, т.к. творог бывает разный. Если он жидковат, придется больше муки положить, если хорошо "держится", то чем меньше муки - тем лучше.
30.03.2009 05:03:27, ИринаВ.
я делаю без манки, яйца и сахар на глазок и о вкусу и желанию, муки по минимуму, только чтобы не рассыпался творог (он обязательно должен быть крупинчатый и лучше сухой), самое главное не месить тесто долго, разовьется клейковина и вареники будут резиновые.
28.03.2009 10:37:06, kuzkina_mama
если у вас жесткие, может попробуйте не столько вмешивать доп. муку в тесто, сколько обваливать в ней. 27.03.2009 18:45:53, lemon juice
Читайте также
Беременность в 45 лет: обоснованное решение
В нашей статье мы рассмотрим, какие возможности и вызовы открывает беременность после 40-45 лет, опираясь на последние исследования и медицинские рекомендации.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
