Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Цветную капусту вкусно сварить как?

люди, помогите! капуста уже варится. что туда добавить - лимон?

08.03.2009 14:33:11, Маграт

16 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

варить в молоке почти до готовности, переложить в воду ти еще 5 минут. 10.03.2009 21:26:18, Irkok

можно сварить в соленой воде и обжарить потом в слив. масле и сухарях. 10.03.2009 18:34:10, LEO

варить или парить или обжаривать обычно - с солью и специями, а при еде добавить соевый соус. вполне ништяк. 10.03.2009 15:04:31, Moon

:-) Уже, конечно, поздно для той конкретной цветной капусты - но на будущее есть у меня один рецептик ;-) - стааарый, еще с советскиx времен ;-)
Надо взять одну большую или несколько небольшиx головок цветной капусты, ОЧЕНь xорошо иx промыть, отрезать кочерыжку на уровне отxождения первыx кочанчиков. Сварить головку целиком в большой кастрюле, в воде с солью и соком лимона. Не до готовности, а так, чтоб кочерыжка стала немного мягкой. Минут 8-10 получается. Потом капусту выловить, вырезать в кочерыжке углубление, положить в него кусочек сливочного масла, поставить "вверx головой" ненадолго. Потом поставить головку (или головки) кочерыжкой ВНИЗ в посыпанную суxарями (НЕ мукой!) плоскую кастрюлю или глубокую сковородку, распиxать кусочки сливочного масла "между соцветиями", залить сверxу горячим соусом бешамель (молоко, яйцо, мука, немного соли, все вскипятить, консистенция - "лениво льющаяся сметана), поставить в дуxовку (средний уровень, средний жар), пока бешамель сверxу не начнет подрумяниваться. Подавать горячей.
Кто любит сырную корочку - можно посыпать натертым сыром, в таком случае - запекать, пока не начнет подрумяниваться сырная корочка.
Точныx пропорций в граммаx/чашкаx нету, потому что всегда делала "на глазок". Молока для соуса - примерно 2 стакана, можно - больше. 10.03.2009 14:50:36, Tomsik

красота какая! а зачем "ненадолно ставить вверх головой"? 10.03.2009 17:59:36, Pooh-the-Fox

;-) Ну типа штоб масло из кочерыжки не сразу вытекло, а попозже... ;-))) 10.03.2009 19:55:19, Tomsik

В пароварке - очень вкусно. В зависимости от количества от 10 до 20 минут готовлю. 09.03.2009 23:47:13, А*лён*А

при варке ничего не добавлять.отварить до полуготовности. потом обжарить быстро со специями - карри или еще хорошо хмели сунели, все с мелко-порезанным чесноком.

свежую цветную я вообще не варю, а просто макаю в дип какой-нибудь. 08.03.2009 16:37:40, ALora

во! :))) 08.03.2009 17:30:44, TallКа.

вкуснее всего она в пароварке выходит:) 08.03.2009 16:33:19, Cима Пoлoсатая

Чуть недоварить, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле.
Но поздно уже, наверное:) 08.03.2009 14:59:14, Елна

главное недоварить - чтоб хрустела. лимон - на стол 08.03.2009 14:42:26, TallКа.

а я не люблю хрустящую:) 08.03.2009 16:32:57, Cима Пoлoсатая

если лимонным соком полить то мням! :) 08.03.2009 16:34:52, TallКа.

не, всё равно не вкусно мне:) 08.03.2009 16:55:22, Cима Пoлoсатая

я её и сырую с удовольствием ем :) 08.03.2009 17:31:04, TallКа.

Вернуться в конференцию

Цветную капусту вкусно сварить как?

Загруженные изображения