Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2 kuzkina_mama помогите еще раз ЧЕБУРЕКИ
Муж давно просит чебуреки, хочу порадовать на 14 февраля. Подскажите как вы делали? Буду сильно благодарна!
12.02.2009 11:48:51, МАМА ЛЕНА
2 комментария
с удовольствием:) пока могу предложить с этой папочкой ознакомиться (только там всё не по порядку, но цифры расставила), а попозже тогда еще напишу, как я сейчас их стала делать, мне так больше нравится, но рецепт теста и технология примерно те же, что и в папке. ЭЭЭЭх, мы ему с вами тааааких чебуреков нажарим, всю жизнь помнить будет!:)))
12.02.2009 11:54:36, kuzkina_mama
продолжу:))
фарш рубила из окорока молодого барашка и очень мелко рубила лук. Потом лук переерала с кефиром, он немного сановился мягче и деликатнее, добавляла соль. перец, если любите, то можно ещё зелень меленько порубить, и зиру добавить, я ихне всегда добавляю.
Тесто брала из холодильника, отрывала кусочек, величиной чуть больше крупного грецкого ореха и раскатывала на столешнице, не посыпая мукой. Если тесто липнет, то надо его еще домесить или муки немного добавить, если некогда, то столешницу маслом растительным немного смазывала и раскатывала тоненько, не знаю, может толщиной 1 мм, я ориентируюсь по картинкам на столешнище, как только они начинают проявляться не останавливаюсь, еще немного раскатываю и кладу на него тарелку, диаметр уточню, но не блюдце, поболе. На половинку выкладываю тонкий слой фарша, вот примерно, чтобы частички лука не накладывались друг на друга, в один слой лежали, но теста, на котором лежит фарш, не должно просматриваться, мне такой вариант показался самым сбалансированным по вкусу. остальная технологи как на фотках в папке,делаю и жарю на среднем огне по одному.жарю на чугунной сковородке, но масла больше обычного, сантиметра 1,5 глубина, но когда опускаю, столовой ложкой поливаю ту сторону, что не в масле. Жарю по одному, сковородку немного наклоняю, чебурек съезжает овальной стороной к стенке, а я поливаю, поливаю:)), затем переворачиваю и дожариваю.
Если не понятно что-то объяснила, с удовольствием уточню, вы только спросите:), у меня не получается самой оценить то, насколько понятно я описываю процесс:) 13.02.2009 09:20:54, kuzkina_mama
фарш рубила из окорока молодого барашка и очень мелко рубила лук. Потом лук переерала с кефиром, он немного сановился мягче и деликатнее, добавляла соль. перец, если любите, то можно ещё зелень меленько порубить, и зиру добавить, я ихне всегда добавляю.
Тесто брала из холодильника, отрывала кусочек, величиной чуть больше крупного грецкого ореха и раскатывала на столешнице, не посыпая мукой. Если тесто липнет, то надо его еще домесить или муки немного добавить, если некогда, то столешницу маслом растительным немного смазывала и раскатывала тоненько, не знаю, может толщиной 1 мм, я ориентируюсь по картинкам на столешнище, как только они начинают проявляться не останавливаюсь, еще немного раскатываю и кладу на него тарелку, диаметр уточню, но не блюдце, поболе. На половинку выкладываю тонкий слой фарша, вот примерно, чтобы частички лука не накладывались друг на друга, в один слой лежали, но теста, на котором лежит фарш, не должно просматриваться, мне такой вариант показался самым сбалансированным по вкусу. остальная технологи как на фотках в папке,делаю и жарю на среднем огне по одному.жарю на чугунной сковородке, но масла больше обычного, сантиметра 1,5 глубина, но когда опускаю, столовой ложкой поливаю ту сторону, что не в масле. Жарю по одному, сковородку немного наклоняю, чебурек съезжает овальной стороной к стенке, а я поливаю, поливаю:)), затем переворачиваю и дожариваю.
Если не понятно что-то объяснила, с удовольствием уточню, вы только спросите:), у меня не получается самой оценить то, насколько понятно я описываю процесс:) 13.02.2009 09:20:54, kuzkina_mama
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
