Что то захотелось эклерчиков сделать...
кстати,помоему ЕЕ делала бесподобные эклеры..( рецепт бы,а?)
и что можно положить в них? сладких не хочу...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А начинять я бы чем нибудь по возможности невлажным начинила.
Например, сделала бы еврейский салат с минимумом майонеза, или масло + красная икра.
А если пащтет, то я бы на дно положила бы фрагмент салатного листика. 01.02.2009 19:43:48, ЕЕ
ваши знаменитые эклеры отлично хранятся в морозилке и начиняются перед подачей на стол. 01.02.2009 21:04:50, lemon juice
А если делать крошечные, то не меньше 15 мин, ну, 20 мин. 03.02.2009 13:49:06, ЕЕ
02.02.2009 11:28:26, Малли
паштет конечно,печень трески можно,я делаю крем из креветок и украшаю рыбой красной,можно крем из феты с чесноком,с зеленью с орехами,взбить масло и положить сверху икру,можно сырным салатом начинить.
01.02.2009 16:07:15, Галя и
рецепт легко находится поиском.
но у меня он хранится на почетном месте в специальном "кулинарном" файле.
Эклеры от ЕЕ
***В расчёте на 1 противень.
1 ст. воды + 125 гр. Масла (маргарина) + пол. чайной л. соли закипятить.
Добавить одним махом 1 ст. муки, энергично размешать её и, доведя до кипения, 3-4 мин. подержать на малом огне помешивая.
Снять с огня и, опять же вымешивая (лучше миксером), добавить по одному 4-5 яиц.
Тесто должно тянуться за ложкой.
Выложить его на противень (можно слегка его смазать) чайной ложкой.
Теперь внимание!!!
Разогреть духовку как минимум до 270 град.
Засунуть туда противень. И держать на максимуме температуры 20-25 мин. За это время эклеры должны «встать».
Потом надо уменьшить огонь до минимума и подержать эклерчики еще минут 20-40 в духовке.
Чтобы они слУчаем не опали, советую уменьшат огонь в 2 этапа. Сначала до среднего, а уже потом, минут через 5 – до минимума.
Успехов!"
01.02.2009 13:45:50, lemon juice
Читайте также
Ореховый Спас: история и традиции праздника
29 августа православные христиане празднуют Ореховый Спас. Что еще важно знать об этом важном для верующих дне, читайте в нашей статье.
Как воспитать здорового ребенка и предотвратить серьезные проблемы в будущем
Проблемы с аппетитом, сном или поведением могут сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем. Расскажем, как не пропустить тревожные симптомы и помочь ребенку.
