Раздел: Горячие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Бурундук, Он и Она

Про манты

Подскажите, люди добрые. решила я в воскресенье друзей на манты позвать, но все сразу за 1 день не успею, других дел много будет. Вот как лучше сделать - в субботу вечером фарш нарубить и пусть до воскресенья стоит, а уж в воскресенье налепить и парить? Ведь если в субботу полностью налепить, то высохнут до воскресенья вечера, так? Даже если в воскресенье утром сделать, то высохнут до вечера, наверное... раньше как-то все сразу рубила-лепила-варила, не возникало таких вопросов... Или может сделать сразу в пятницу и заморозить? А потом не кислит от лука фарш после заморозки? Никогда не морозила манты... А вот по временным раскладкам такой вариант наиболее предпочтителем был бы, что скажете? Хотя, пельмени сырые ведь морозят, и ничего:-))
И еще. Кто какие соусы делает к ним? У нас обычно просто сметана с зеленью-чесноком-солью-перцем, но хочется еще чего-нибудь. Спасибо.
21.01.2009 11:41:17,

25 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
Конечно можно. Я часто замораживаю. Совсем не влияет на вкус. А соус ,мелко нарезать помидор,зелень укропа и кинзы ,чеснок на тёрке ,соль и чуть масла. 07.10.2018 13:27:00, Райсат
Всегда замораживаю манты(пельмени уж все замораживают:)),абсолютно никаких проблем. 21.01.2009 14:07:12, Karolina
Саблезубая Белка
Налепить хоть за неделю вперед и заморозить как пельмени. Всегда так делаем, ничё им не станется в морозилке. Как раз очень удобное блюдО для гостей и делать их быстрее, чем пельмени 21.01.2009 12:42:15, Саблезубая Белка
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
А размораживать потом перед варкой в холодильнике? 21.01.2009 13:26:46, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Ни в коем случае не надо.Вы их,возможно,и в мантышницу нее переложите,размороже­нные-то.Да и зачем их размраживать?? 21.01.2009 14:09:54, Karolina
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Не знаю:-) То есть прямо так и кладу замороженными? А время варки на сколько увеличивать? Обычно я минут 40 варю. 21.01.2009 14:13:01, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Тоже кладу замороженные, смазав маслом решетку. Никаких проблем! Время - 40 минут от момента "закладки". 21.01.2009 14:31:07, ИринаВ.
А можно и в дуршлаг, на водяной бане. В воду всяких специй 28.06.2020 14:26:04, Аллс
Я тож раньше решетку мазала,но это неудобно и трудно:).Лучше каждую манту макать в масло,налитое в блюдечко:) прилипают гораздо меньше:) 21.01.2009 15:20:21, Karolina
Спасибо! Беру на вооружение:-) 21.01.2009 15:32:01, ИринаВ.
Ну если вы не верите мне:) опытной мантышнице:)) с 23 летним стажем,имеюшщей мужа из Ташкента:))то я уж не знаю,кому Вы поверите:)верьте,все будет хорошо:)

Думаю,замороженные надо через 40 минут проверить,Готово ли? и допарить,если не готовы.
Я варю немороженные минут 25.Мороженные - 35-40.Это зависит от размера мантов м мощности мантышницы.В пароварке - быстрее,ИМХО.У меня и пароварка и мантышница.
21.01.2009 14:15:07, Karolina
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Да я всем верю:-) "Не знаю" - это в смысле "Не знаю зачем размораживать":-)))
У меня только мантышница.
Спасибо:-)
21.01.2009 14:26:39, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
:)я Вам еще дам совет,возможно,Вы и знаете:)
Перед тем как манты в мантышницу класть,надо дно каждой манты окунуть в блюдечко с маслом (растительным).И они не прилипнут к мантышнице.
А не мазать маслом сами решетки,как иногда советуют.
21.01.2009 15:19:25, Karolina
Ольга-13
а я и мажу и еще макаю, у меня пароварка, ага 22.01.2009 09:12:39, Ольга-13
Реклама
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Спасибо, я и правда всегда решетки мажу:-) А в чем разница, кроме большего расхода масла?:-)
Ну а про соус скажите, ведь наверняка знаете, с Вашим-то опытом!:-) С чем едите манты?:-)
21.01.2009 16:18:57, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Так а в чем проблема.Налепить в воскресенье утром,выложить на поднос или доску разделочную,обернуть пленкой пещивой или пакетом(чтоб на тесто воздух не попадал) и на балкон,или в холодильник.А если на балкон,то можно и с вечера налепить
а почему нельзя морозить,главное их в мантышницу не класть морожеными.не ну понятно что после заморозки вкус наверное другой
21.01.2009 11:54:27, Галя и
Я кладу морожеными в мантышницу.ПРосто увеличить время варки минут на 10.

Напомню,что муж у меня родом из Ташкента,строго блюдет рецептуру:)ибо знает,какие они - настоящие:))

Никаких проблем нет,делаю так уже 22 года подряд..
21.01.2009 14:08:44, Karolina
Ольга-13
я делаю из тонко раскатанного теста, начинки там много, причем очень сочной.
оставить бы так не рискнула, тесто размякнет, сок потечет:-( Ну, или заведомо потолще катать
21.01.2009 12:41:22, Ольга-13
А я однажды делала манты в походных условиях(в частности,в Венесуэле,в гостях).
И там у меня не было комбайна чтоб месить тесто и неохота было его катать тонко,ну в общем,я решила рецепт теста облегчить.
Я положила много яиц (два на стакан воды).Тесто замесила некрутое совсем,почти как дрожжевое оно было.Раскатала НЕТОНКО совсем,прям чуть ли не 5 мм толщиной.
Но! когда они варились на пару,за счет яиц,навеное,лишняя вода из теста ушла и тесто стало тоньше,чем когда я его катала из тугого теста на воде м минимумом яиц.
Теперь буду делать только так:)
21.01.2009 14:13:04, Karolina
А я делаю тесто вообще без яиц на молоке тесто получается очень нежное 15.04.2017 14:12:56, Lubs
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
А вот да, нюанс тоже, спасибо за подсказку. Я тоже тонко катаю. В пельменях все-таки фарш суше... 21.01.2009 13:27:47, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Думаете можно в субботу вечером налепить под пленку? На балкон, в смысле, в минусовую температуру? Нету у нас там сейчас минуса:-) А просто в холодильнике доживут они сутки в слепленном виде? Под пленку поняла, не засохнут, а не испортятся? 21.01.2009 12:07:00, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
А что им будет-то?В холодильнике?А сколько у вас там сейчас? 21.01.2009 12:08:48, Галя и
Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
0+2+4. Неделю назад было -20:-) 21.01.2009 12:14:06, Бурундук, Он (3 г.) и Она (11 м.)
Реклама
ну не страшно на балкон,в простом холодильнике не в морозилке +5,если мне не изменяет память 21.01.2009 12:18:44, Галя и

Читайте также
Измена раскрылась. Скандал неизбежен?
Как выплеснуть свою боль и гнев, если вам изменили
Чему научить кошку в первые месяцы дома
Как адаптировать кошку к новым условиям




SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!