Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Опять про холодец.

Товарищи, а рульки/копытца надо в емкость разделывать? И если надо, то с кожей или без?

31.12.2008 00:03:53, Катерина Матвевна

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

конечно с кожей,это же вкусно.На дно чесночка рубленного(давленого), потом мяска-кожи и залить бульоном.Слои мяса и бульона по вкусу.Мне нравится когда сой мяса внизу см2 и 3-4см бульона сверху,некоторым вообще однородный слой бульона-мяса нравится.
Хотя моему мужу кожа не нра:( для него делала без неё.И вообще перешла на чисто мясной холодец из говяжьих хвостов 31.12.2008 00:26:37, abri

А что, в хвостах мясо есть? :0)
Спасибо за подробности. 31.12.2008 00:52:10, Катерина Матвевна

Для меня это было открытием)) 31.12.2008 11:47:06, Варвара

да,достаточно для холодца,бывают очень толстые хвосты у основания.Мясо от хвостов нежное и вкусное,можно тушить,можно супы делать.Я ооочень люблю хвосты :)Холодец получается замечательный,мясной. 31.12.2008 01:06:11, abri

Надо попробовать будет. Только я люблю когда мало желе и много мяса, видимо надо будет доложить мышыцев, всетаки. 31.12.2008 01:12:38, Катерина Матвевна

Лучше ещё хвост доложить,а не мясо.Залить водой на 2 пальца сверху. Кстати хвосты рубить не надо,они прекрасно режутся хорошим ножом по сочленениям,а вот в них надо попасть,это уже сложнее.Кстати,предварительно их стоит почистить и срезать лишний жир. Можно обжарить перед приготовлением,но я люблю для холодца просто вымочить в солёной воде пару часов,чтобы легче удалялась грязь,а заодно и вытянувшеюся кровь сливаю. 31.12.2008 11:55:51, abri

Вернуться в конференцию

Опять про холодец.

Загруженные изображения