Пирог-яичница :))

Рецепт взят из журнала "Сладкий смак" за 96 год и слегка переработан. Количество продуктов расчитано на довольно большой противень. Если печь в сковородке, для пущего эффекта, то надо брать всего вдвое меньше.

Тесто:
сахар - 200 г
маргарин - 200 г
сметана - 100 г
яйца - 4 шт.
сода - 1 ч.л. (по-моему, это слишком много; щепотки вполне достаточно)
мука - 200 г

Украшение:
полуфабрикатный порошок ванильного пудинга - 1 шт.
молоко - 0,5 л
сахар - 3 ст.л.
консервированные половинки абрикосов

Яйца взбить с сахаром, перемешать со сметаной. Муку с содой просеять, растереть с маргарином, смешать с яичной смесью. В зависимости от получившейся консистенции можно добавить муки или сметаны. Сковородку, форму или противень смазать растительным маслом и припорошить мукой. Выложить и размазать тесто. В рецепте сказано: выпекать 15 минут при температуре 175 градусов, но этого оказалось недостаточно, я пекла дольше, а в следующий раз сделаю и температуру побольше.

Пока печется, сварить пудинг по инструкции на пакетике. Вытащить начавшее зарумяниваться тесто. Выложить на него пудинг "кляксами". Это будут "белки яиц". Опять поставить в духовку. В рецепте сказано, минут на 10, а фактически - до хорошего зарумянивания и готовности, проверяемой спичкой.

Пока печется, вытащить половинки абрикосов на дуршлаге или сито и дать стечь сиропу. Вытащить пирог, на каждую "кляксу" положить по половинке абрикоса. Это будут "желтки яиц". В рецепте рекомендуется посыпать сверху молотыми фисташками, а потом полить весь пирог сиропом от абрикосов, смешанным с разогретым абрикосовым повидлом. Фисташек у меня не было, абрикосового повидла - тоже :)), так что я просто полила горячим сиропом те места на пироге, где не было "белков", чтобы тесто слегка пропиталось.

Выглядит очень натурально! :)) Особенно, если подавать на стол прямо в сковородке :)) Моя семья не сразу поверила, что это не яйца :))