Забытый тортик

Я нашла в своих записях рецепт, который давно не готовила, а сейчас как раз мне кажется, он будет кстати и не только мне:

Слой бисквита толщиной 3-5 см (я покупаю готовый) выложить в стеклянную миску или в любую форму.
Сверху – кусочки от печенья, но лучше нарезать небольшими брусочками самодельный песочный корж. Это всё должно лежать с зазорами, неплотно. По высоте ещё 5 -7 см.

Сверху побрызгать коньяком (я заменяю на водку). Бисквит брызгаю ещё вначале, чтобы сухим не остался. (Один мой коллега как-то принёс на работу самолично приготовленный торт, после которого однозначно хотелось закусить. Он, явно гордясь собой, поведал, что бутылку водки в торт вылил. Но было вкусно, надо признать)

Затем делаете лимонное желе:
Лимоны (вынуть косточки) пропустить через мясорубку, добавить сахар (в пропорции 1:1) и варить как джем, помешивая на малом огне 30 мин после закипания.

Сразу с огня залить им торт, стараясь, чтобы желе просочилось до коржа в основании.
Когда оно остынет - слой масляного крема. А на крем либо ореховую крошку, либо шоколад натёртый на мелкой тёрке.

И главное – на сутки (не меньше) в холодильник! Выстояться и пропитаться.

Крем можно такой:
1. Сбить миксером 200 гр. сл. масла.
2. 2 яйца растереть с 1/2 ст.л. муки и 2 ч.л. крахмала.
3. Закипятить 1 ст. молока с 2/3 ст. сахара
4. Горячим молоком (3), добавляя его ложками постепенно, развести яйца (2) до жидкого состояния и влить в остатки горячего молока.
5. Остудив (4) до температуры парного молока, постепенно добавлять в масло (1) и взбивать, пока масса не увеличится вдвое.