Есть рецепт сливового соуса.
Подскажите как осуществляется процесс "готовый соус переложить в читые банки, закрыть крышкой и пастризовать в кипящей воде 30 минут". Загтовками не знанималась никогда, но помню, что бабушка стрерилизовала банки ДО их заполнения вареньем и т.д., каким образом пастеризуются бутылки с соусом? Спасибо.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Бутылки так же как и банки подготавливаются.И крышечки и пробки(вымочить предварительно) прокипятить. Наполняются они не доходя 2 пальца до горлышка.И время пастерилизации зависит от объема тары и того что вы закатываете(например,грибы довольно долго надо)
04.12.2008 13:18:14, abri
ну вот ровно как написано, так и делают
только не помню, сколько воды наливают - по плечики или до верха?
ну и не дают воде кипеть сильно, а так, чтобы около 90-100С
единственное, стоит под банки поставить решетку, чтоб не стояли на дне 04.12.2008 12:45:11, Димитрий
Дмитрий, вопрос по пирогу с белым перцем и имбирем, можно ли заменить в нем пахту на что-либо? Спасибо.
04.12.2008 13:59:13, червячок
только не помню, сколько воды наливают - по плечики или до верха?
ну и не дают воде кипеть сильно, а так, чтобы около 90-100С
единственное, стоит под банки поставить решетку, чтоб не стояли на дне 04.12.2008 12:45:11, Димитрий
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
