Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Расскажите мне про маринады для мяса

Собственно я не большая любительница, так наверное, я неправильные маринады использую? Хочется чего-то новенького..
Я обычно делаю
СОевыйсоус-мед-апельсиновый сок-табаско- оливковое масло
Хересный уксус-мед-красный перец
Кефир(айран) укроп-чеснок
Пири-пири- оливковое масло-винный уксус-чеснок
Чего бы еще?

27.11.2008 13:58:10, Sloe

21 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Для птицы: имбирь + чеснок + лимонный сок + оливковое масло + йогурт
Для баранины: розмарин + чеснок
Но чаще всего делаю кашку из травок под настроение и оливкового масла и ею обмазываю.
А, простите мою неосведомленность, пири-пири - это что? 27.11.2008 14:32:23, Pooh-the-Fox

ну вот не могу я понять,почему розмарин+чеснок-это маринад. 27.11.2008 14:41:58, Галя и

"Количество жидкости для маринования зависит от его способа. Так называемые "влажные маринады", такие, как смесь с красным вином,..., содержат количество жидкости, достаточное для полного погружения в нее мяса. Они особенно хорошо подходят для свинины, предназначенной для тушения, так как маринад может стать той жидкостью, в которой мясо будет тушиться.
"Сухие" маринады содержат значительно меньше жидкости. Их наносят на мясо, а не заливают ими приготавливаемое блюдо. Такие сухие маринады можно не удалять с мяса".
Свинина/ Пер. с англ. - М.: Терра, 1996. - (Хорошая кухня). - С.12. 27.11.2008 15:33:28, Pooh-the-Fox

офф. Галя, ты здесь? Скажи, пожалуйста, нет ли у тебя какого-нибудь чудодейственного средства от насморка? твоя жженка избавила от кашля за два дня, спасибо тебе! 27.11.2008 15:59:52, Pooh-the-Fox

Я рада что сахар помог.А вот чудодейственное от насморка?Можно нюхать йод мне помогает,во всяком случаи из него ничего не течет,можно закапать сок свеклы-это жесть.Нет наверное так чтоб как сахар нет 27.11.2008 16:02:19, Галя и

От насморка нюхать мелко порезаныи чеснок. На ночь поставить рядом с подушкои. Помогает. А что такое сахар от кашля? 27.11.2008 17:51:07, Tanja.Can

жженый. от насморка помогает нюхать жженую ватку. правда запах по квартире будет еще тот. 27.11.2008 21:53:37, ALora

про свеклу читала на мамских форумах, и что-то не прониклась. а йод нюхать - это просто пузырек к носу? и сколько держать? он, по-моему, спиртом пахнет. может, лучше коньяку понюхать? 27.11.2008 16:12:05, Pooh-the-Fox

Нет он не спиротом а йодом пахнет,да прям пузырек к носу,только осторожно,а то даже пары его могут обжешь тебе нос,и он начнет шелушиться.А вот свекла -это просто отстрел башки,так все распирает.Я раньше над детьми издевалась,от насморка лечила.Но вот от полного носа соплей детям помогало растение доктор(гиброфилиум дигримона-по моему по научному).Как закапаешь сок,как начнут чихать все вылетает из носа. 27.11.2008 16:16:04, Галя и

точно, пахнет йодом! опробую, по рез-там доложу. спасибо! 27.11.2008 16:18:06, Pooh-the-Fox

Это такая приправа на основе красного острого перца, иберийская. Вот привезла ее мешок - надо есть :-) 27.11.2008 14:38:03, Sloe

пасиб, буду знать 27.11.2008 14:40:15, Pooh-the-Fox

майонез 27.11.2008 14:14:48, Галя и(ща как все разозлятся)

Щас меня убьют - но я не могу промолчать! Какой маЯнез мне принесли в рыбном испанском ресторане к pescados fritos - умопомрачительный!!!! Я не знаю почему именно к этому блюду :-) Два года забыть не могу :-)))
Все, после этого признания пойду убьюсь. 27.11.2008 14:44:05, Sloe

так тож самодельный был.Это ж окунь с картошкой или я что-то путаю 27.11.2008 14:52:29, Галя и

Это много-много разных жареных рыб, кальмаров и креветок :-)
ОН был в отдельной мисочке, густой и желтоватый, на оливковом масле... 27.11.2008 14:55:59, Sloe

Мда? 27.11.2008 15:04:11, Галя и

Пошто ж убиваться? Скорее всего, майонез был свежеизготовленным, а потребление оного не карается:-D 27.11.2008 14:47:23, ИринаВ.

ОН был именно таким, но мне все-ж таки не по себе... 27.11.2008 14:57:33, Sloe (беспокойно оглядываясь)

отчегой-то? его и к супам там рыбным подают, да 27.11.2008 15:00:38, Димитрий

:-))) Бросают тапками - отмахивайся тряпками:-))) 27.11.2008 15:00:14, ИринаВ.

Вернуться в конференцию

Расскажите мне про маринады для мяса

Загруженные изображения