Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Рецепт: Испанский рыбный суп
Я ставлю варить бульон на 20 минут, не больше, добавляю туда пол луковки и морковину, которые потом выбрасываю. Пока бульон варится, я обжариваю КРУПНО порезанные овощи на сливочном или оливковом масле в большой кастрюле, добавляю немного воды и тушу. За время готовки бульона овощи почти готовы. Бульон процеживаю в кастрюлю с овощами, солю-перчу по вкусу, (я люблю по пикантнее) и закидываю крупно порезанную рыбу, даю еще пять минут повариться, кидаю креветки и мидии, можно и зелень если есть и выключаю. Желательно чтобы суп постоял немного или даже до следующего дня. Этот суп очень вкусный и нарядный и вполне годится для новогоднего стола.
25.11.2008 17:44:59, smoerf
4 комментария
А какие овощи вы тушите?
25.11.2008 18:22:06, Чужая
Сначала тушу лук, туда же фенхель, морковь порезанную наискосок ломтиками толщиной в сантиметр, затем порей кольцами, сельдерей и в конце перцы крупными кубиками. Картофеля не надо! Овощей должно быть много, пол кастрюли точно. Суп должен получиться густым.
25.11.2008 18:30:31, smoerf
клас, а голова семги пойдет для бульона, не жирно будет? Или нужна другая рыбка?
25.11.2008 18:37:51, Чужая
Жирность супу не помешает! Я использую либо дешевую рыбу (не филе!) для бульона, либо скелет горбуши сголовой, а филе идет в суп в конце.
26.11.2008 10:30:44, smoerf
Читайте также
Что держит в браке людей старше 50 лет
Почему одни пары после 50 лет всё ещё смотрят друг на друга с теплотой, а другие становятся просто соседями? Что на самом деле удерживает людей вместе спустя десятилетия – любовь, привычка, общие дети, деньги или нечто совсем другое? В День семьи, любви и верности размышляем о том, из чего складывается настоящий долгий брак и почему романтика с годами не исчезает, а лишь меняет свою форму.
Пигментные пятна: как не дать солнцу испортить лицо и что делать, если пятна уже появились
После 40 кожа начинает по-другому реагировать на солнце: достаточно нескольких часов без SPF – и на лице могут появиться стойкие пигментные пятна. Почему это происходит, какие ошибки в уходе только усугубляют проблему и какие средства действительно помогают осветлить кожу – рассказываем в статье.
