Девушки! Подскажите, пожалуйста,что такое пахта, чем ее заменить в кексах и вообще зачем она нужна? Купила книжечку с рецептами кексов (дети их ооочень любят), а там в каждом используется пахта 0,25 0,35л. Что это за зверь? Вы ее используете?
Для примера рецепт бананово-шоколадных кексов:
200гр муки
2ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л.соды
1/4ч.л.молотой корицы
3ст.л.какао
1яйцо
175гр сахара
100мл. растительного масла без запаха
0,125л пахты
3 банана.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Здравствуйте. Пахта это не сыворотка, а сепарированное парное молоко, тоесть полностью обезжиренное. Сепаратор разделяет молоко на сливки и пахту..)).. У моей бабушки такой был, поэтому информация достоверная. Удачной выпечки!
28.02.2012 07:18:24, Nastasi
То, что вы пишите- это обрат)) Пахта- это жидкость после отделения МАСЛА от сливок, т.е. обезжиренные сливки)
28.02.2012 08:47:46, Tortillka
в учебнике от кулинарной академии Le Cordon Bleu предлагают заменить пахту "кислым" молоком: налить 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долить молока, чтобы получить 225 мл. жидкости. Перемешать и дать постоять минут 5, до загустения. Пишут, что этот вариант прекрасно заменит пахту в любом рецепте.
10.11.2008 10:24:23, kuzkina_mama
самым нежирным кефирчиком
09.11.2008 22:30:58, tuele
+.
Или простоквашей, только ее нужно очень хорошо взболтать ;-) 29.02.2012 21:43:30, Хомяк Абрикосовый
Или простоквашей, только ее нужно очень хорошо взболтать ;-) 29.02.2012 21:43:30, Хомяк Абрикосовый
Читайте также
Весенняя пора: идеи для вдохновения
Простые идеи, которые помогут перезагрузиться вместе с природой
