Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Песочное тесто
А зачем кладут песочное тесто в холодильник? Что там с ним ТАКОГО происходит, что это охлаждение делает столь необходимым??? Ну то, что его потом раскатывать проще, понятно. А ещё что?
09.11.2008 13:50:23, Wühlmausi
2 комментария
ой какое слово всплыло из глубин мозга:)) для диффундирования :)), позже уточню в яндексе, а пока пусть будет:)) красивое слово, умное:))
там несколько причин, я их не конспектировала, поэтому по памяти, слабой, девичей:)) Нет, чуть попозже:)) убегаю...
10.11.2008 11:22:43, kuzkina_mama, на вопрос не ответила, но поумничала:))
там несколько причин, я их не конспектировала, поэтому по памяти, слабой, девичей:)) Нет, чуть попозже:)) убегаю...
10.11.2008 11:22:43, kuzkina_mama, на вопрос не ответила, но поумничала:))
действительно его раскатывать легче. рассыпчатость песочного теста зависит от количества маргарина/масла, а в процессе замеса теста маргарин/масло тает, и,что бы чуть остыть-его ложат в холодильник,наверное так.
09.11.2008 14:33:13, Omide
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
