Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

пирошки!

научите меня лепить пирожки с мясом!
тесто ~~замесила~~ купила, фарш прокрутила. лепить не умею. с мелкой моторикой плохо.
понимаю, что буквами это не очень удобно делать, но вы попробуйте всеж! :)

02.11.2008 10:58:51, ZAIA

45 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

надеюсь, ты не с сырым фаршем будешь их лепить? 02.11.2008 11:45:39, Маграт

а..ээ..а с каким? общественное мнение на работе сказало что таки да - с сырым.
а как надо? 02.11.2008 11:52:36, ZAIA

а нада сварить мясцо, а потом прокрутить. и жареного лука туда. и мона крутое иичко покрошить, а мона и нет 02.11.2008 13:02:55, Ольга-13

есть вероятность, что не пропечется.
с сырым делают беляши, но они жарятся при высокой температуре. 02.11.2008 11:56:52, Маграт

в духовке точно пропечется. как раз с беляшами есть вероятность, что фарш сырым останется, потому что тесто жарится очень быстро.
но печеные пирожки с сырым фаршем- это странно... 02.11.2008 13:52:32, Альт

А Вы делайте круглые, внизу как бы собради в одну точку край и залепили. Круглые очень удачно получаются 02.11.2008 12:42:01, Katya

т.е. его сначала на сковородке "припустить"? 02.11.2008 11:57:56, ZAIA

я обычно вареное на мясорубке перемалываю, и с картошкой или рисом, или капустой пермешиваю.
можно фарш с луком на сковородке обжарить. 02.11.2008 12:06:43, Маграт

вареное на мясорубке не будет сочное, имхо 02.11.2008 12:14:01, ZAIA

будет как раз очень сочное, туда можно добавить бульончик 02.11.2008 13:05:22, Ольга-13

раскатываете кружок 8 см в диаметре
кладете столовую ложку начники
подтягивете друг к другу противоположные края кружка, сверху их сжимаете, чтоб слиплись в шов. Переворачиваете, кладете на протвинь швом ВНИЗ.
лучше на бумагу для выпечки. 02.11.2008 11:04:14, Мадам Шредингер

спасибо. все понятно :) 02.11.2008 11:14:10, ZAIA

а можно и вверх, но это, может, от теста зависит. Я делаю дрожжевые пирожки по "быстрому" рецепту, тесто очень хорошо лепится и не расклеивается, вот так примерно:)

[ссылка]

02.11.2008 11:42:02, Сима Полосатая

раскатываешь тесто скалкой, берешь стакан и вырезаешь им кружки из теста, в центр кружка кладешь начинку в необходимом количестве и защипываешь пирожки в форме полумесяца или полукруга, потом обмазываешь их взбитым яйцом и в разогретую духовку. 02.11.2008 11:03:29, Ветер Перемен 
я не раскатываю и не вырезаю. делаю длинную "колбасу" из теста, от неё отрезаю кусочки, руками растягиваю кружок, кладу начинку и защипываю, швом наверх02.11.2008 11:46:16, Сима Полосатая 
я так же, тока швом вниз02.11.2008 13:11:28, Ольга-13 
по всякому можно, кому как удобнее. :-))
02.11.2008 11:49:23, Ветер Перемен 

ну, это да. мне просто муторно каждый раскатывать:) руками быстрее выходит02.11.2008 11:52:49, Сима Полосатая 
"в форме полумесяца или полукруга" - вот тут для меня и кроется зогатко :)02.11.2008 11:15:03, ZAIA 

 


 


 
согласно эстетическаго вкуса. :-))
02.11.2008 11:27:58, Ветер Перемен 

эстетическОМУ вкусУ02.11.2008 13:14:37, Ольга-13, тож грамотейка и зануда 
я на дореволюционном изъясняюсь иногда. :-)))))
02.11.2008 13:18:37, Ветер Перемен 

вывернулась!!:-))02.11.2008 13:25:14, Ольга-13 
дык! :-)))
02.11.2008 13:31:17, Ветер Перемен 

У меня такие разваливаются...02.11.2008 11:29:21, Мадам Шредингер 
а у тебя какое тесто? у меня - слоеное дрожжевое02.11.2008 11:32:50, ZAIA 
а из слоеного нужно делать конвертиком02.11.2008 13:15:39, Ольга-13 
Треугольничком:)02.11.2008 13:24:45, lanika 
я настаиваю на звезде Давида. :-))))))
02.11.2008 13:49:36, Ветер Перемен 

Раз такая настойчивая - устрой мастер-класс:)02.11.2008 14:51:56, lanika 
я энто, не по этой части... :-))) я чисто теоретиццки. :-)))
02.11.2008 14:53:36, Ветер Перемен, отступая на заранее подготовленные позиции 

Ну-ну ... :)))02.11.2008 14:56:10, lanika, прИзЕрая всех теоретиков на свете:) 
а я вот пойду щас вкусный тортик куплю, который у вас не продается. :-))
02.11.2008 14:57:54, Ветер Перемен, мстительно 

Ха! Ты только пойдёшь(лень скорее всего победит), а у меня уже перед компом кусочек "Адвокатаса" красуется:)02.11.2008 15:06:54, lanika, не очень-то веря в озвученное 
вот прям щас соберусь и пойду, через часок. :-)))))))
02.11.2008 15:14:32, Ветер Перемен, возмущенно кипя 

Время пошло!:)))02.11.2008 15:17:04, lanika, беря в руки секундомер 
какой!?02.11.2008 15:01:41, Ольга-13 
какой-нибудь в крестовском там много вкусных и разнообразных тортиков продается, что-нибудь шоколадное или наполеон. :-)))
02.11.2008 15:08:29, Ветер Перемен 

Ё-о-о-о, а Крестовский и мине жеж рядом!! еще и поближе, чем некоторым, а я до сих пор без торта...02.11.2008 16:29:12, Ольга-13 
я сказал ГОРБАТЫЙ!! конвертиком02.11.2008 14:31:22, Ольга-13 
Треугольничком проСЧе!:)02.11.2008 14:53:11, lanika, крепко стою на своей версии 
из слоёно-дрожжевого лучше пирог сделай, не мучайся:))[ссылка]
02.11.2008 11:50:46, Сима Полосатая 
пироги у меня мама печет. с рыбой и рисом, и еще курник - со свининой и картошкой
ребенок заказал именно пирожки :)02.11.2008 12:01:24, ZAIA 
из дрожжевого так не получится, слишком мелкие кружки, и свернутся быстро, надо каждый раскатывать.02.11.2008 11:07:54, Мадам Шредингер 
я с бабушкой так делала именно из дрожжевого, можно немного кружок подрастянуть в руках или на столе....

02.11.2008 11:27:18, Ветер Перемен 

Вернуться в конференцию

пирошки!

Загруженные изображения