Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Шарлотка, заход стопятнадцатый
Все знают шарлотку с яблоками, пирог детства. Там классически стакан муки, стакан сахара, пара яиц и яблок сколько влезет. Испортить или напутать сложно. Но почему же ЭТО получается всегда разного вкуса и разной консистенции??? И кто как этот гениальный пирожок печёт? Вразумите же уже меня, мозги почти вскипели:-)
01.10.2008 18:17:48, Wühlmausi
20 комментариев
Спасибо всем, кто с советами и комментариями по существу! Пирог у меня получается, поднимается в духовке и не опадает на столе:-)пеку почти по Tanita Tararam`скому методу. Но он реально получается разный каждый раз! так скажем, не поддаётся стандартизации:-)Вероятно, зависит от сорта яблок и, может, от "происхождения" яиц - магазинные или из свободного выпаса...
01.10.2008 23:20:46, Wühlmausi
Духовка градусов 180-200 минут на 30-40.
Все время получается одинково, и корочка сверху, правда, потом она все равно внизу оказывается.
Удачи! 01.10.2008 22:25:02, Tanita Tararam
+1.Делаю также.Кладу всегда 3 яйца.
Правда,муку тоже миксером замешиваю и тесто выливаю не на противень, а в форму.Можно обычную съёмную(тогда я не переворачиваю пирог и корочка получается сверху),можно с дыркой посередине(тогда переворачиваю и яблоки-груши-сливы оказываются наверху. 02.10.2008 11:12:54, Ксенина
Правда,муку тоже миксером замешиваю и тесто выливаю не на противень, а в форму.Можно обычную съёмную(тогда я не переворачиваю пирог и корочка получается сверху),можно с дыркой посередине(тогда переворачиваю и яблоки-груши-сливы оказываются наверху. 02.10.2008 11:12:54, Ксенина
01.10.2008 22:41:13, abri
с корочкой сверху это наверно белками отдельно потом покрывают, и уже есссно не переворачивают. 01.10.2008 23:01:17, Tanita Tararam
А кому хочется пышно,но не получается , то всё же советую в муку разрыхлитель добавить ;) 01.10.2008 18:25:35, abri
Читайте также
Беременность в 45 лет: обоснованное решение
В нашей статье мы рассмотрим, какие возможности и вызовы открывает беременность после 40-45 лет, опираясь на последние исследования и медицинские рекомендации.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
