Знаю, что не оригинальна, но начитавшись вчера конференции, я купила лисичек!:)
Так как готовила я их уже глубокой ночью, вопросы решила задавать с утречка:
1 Лисички были на удивление чистыми, я их перебрала, но мыть не пришлось, но очень разнокалиберными. Маленькие можно жарить целиком, но большие я порезала. Режите ли вы грибы?
2 При обжаривании лисичек на сильном огне ( точнее на максимальном) где-то на второй минуте жарки, они дали сок, немного, но жидкость на сковороде появилась. Как вы умудряетесь их обжариватьн чтобы вся жидкость оставалсь в них?
3 В какой момент их надо солить?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
1) не резала,т.к. мелкие пошли на суп, а крупные обжаривала целиком
2) на толстенной чугунной сковороде, она хорошо держит тепло и когда вы опускаете грибы в неее, не теряет температуру, что позволяет сразу "запечатать" гриб. "Чем мельче нарезка, тем интенсивнее температура нагрева сковороды" (почти цитата Димитрия, наверное не дословная, но смысл тот же:)) 05.09.2008 11:10:16, kuzkina_mama
Спасибо, не считая нарезки, все остальное так же
А если еще петрушечки добавить? 05.09.2008 11:19:43, Larisa
2) на толстенной чугунной сковороде, она хорошо держит тепло и когда вы опускаете грибы в неее, не теряет температуру, что позволяет сразу "запечатать" гриб. "Чем мельче нарезка, тем интенсивнее температура нагрева сковороды" (почти цитата Димитрия, наверное не дословная, но смысл тот же:)) 05.09.2008 11:10:16, kuzkina_mama
А если еще петрушечки добавить? 05.09.2008 11:19:43, Larisa
я петрушку не стала бы добавлять в лисички. хотя очень ее люблю :)
05.09.2008 22:44:11, kuzkina_mama
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
