Подскажите, почему у мяса может не быть вкуса?
Вернее вкус совершенно не мясной, а какой-то модифицированный, пресный:( Что я делаю не так?
Отбиваю, солю, перчу. На соль нормальное олучается, мягкое, но вкуса совершенно нет. Пробовала мариновать и с луком, и с майонезом, все равно вкус не мясной:(
Один раз только получилось действительно вкусное мясо.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я вообще-то в Воронеже живу. Считается, провинция, ближе к земле и её дарам...
На центральном рынке у нас не то что охлаждённое, а свежее (не пишу парное, пока довезут, то да сё, понятно, парным быть перестаёт) мясо по идее и по заверениям продавцов.
Я знаете, как покупаю?
Я отыскиваю свою бывшую коллегу, мы с ней много лет программировали о одном КБ, а сейчас, так сложилось, она мясо на рынке продаёт. И спрашиваю -у кого можно свининки взять?
Она оглядывая густо заполненные свининой ряды, посылает меня "воооон там, в зелёной кофточке Зоя, а кроме неё, у выхода Таня, а больше ни у кого и нет..."
Т.е. полсотни продавцов в том числе и она сама торгуют либо вынужденной убоиной, либо восстановленным мясом, т.е. после заморозки, причём такой, что мясо в итоге стало с душком, его реанимировали, отполоскав во всяких химических составах.
А вы говорите -почему не пахнет... 12.08.2008 12:54:27, ЕЕ
а говорят "покупайте на рынке":( я на заправские рынки не хожу - далеко от дома и работы, да и сомнения одолевали, а знакомых там нет. наметила себе пару магазинов некрупных, где уже второй год покупаю вполне нормальное мясо. по кр. мере пахнет мясом и на вкус приммлемо. хотя и там бывает, распадается на волокна после варки. перемороженное наверное.
13.08.2008 00:29:26, ALora
Если кусок большой и его надо заморозить, я режу на порционные куски, чтоб не размораживать потом несколько раз. Перед жаркой ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошенько разморозьте его. 11.08.2008 16:33:57, Kno
так в том то и дело, что всегда покупаю лишь охлажденное мясо!
Никогда не покупаю замороженное и практически всегда сразу же и готовлю его. 11.08.2008 16:51:45, Антошкина мама
Никогда не покупаю замороженное и практически всегда сразу же и готовлю его. 11.08.2008 16:51:45, Антошкина мама
приезжайте с мясом ко мне в гости, разберемся :))) 11.08.2008 17:00:49, Kno
далеко ехать:)
мне знакомые рассказали, что я могла таким образом купить мясо буйвола:( 11.08.2008 17:37:41, Антошкина мама
мне знакомые рассказали, что я могла таким образом купить мясо буйвола:( 11.08.2008 17:37:41, Антошкина мама
мало вероятно что вы всегда покупаете одного и того же буйвола под видом свинины. меняйте место покупки. 12.08.2008 12:00:44, Kno
Читайте также
Что это такое: краткий гид по средствам для ухода за кожей головы
Как правильно ухаживать за волосами?
Путешествие в сказку: куда поехать с ребенком по местам детских книг
Тематические парки и музеи по мотивам детских книжек в России и за рубежом
