Делюсь рецептом: ванильно-вишневый пирог

Вчера попробовали- очень понравился и интересный процесс приготовления и результат:-) его уже съели:-)
Переводили рецепт с немецкого, как правильно тесто называется не скажу, типа двойной расстойки:-)
250 гр муки просеять и перемешать с 1 пакетиком сухих дрожжей (дрожжи не чувствовались, не смотря их большое количество) , 25 гр сахара, 1 пачкой ванильного сахара, щепоткой соли, 1 яйцом и 150 гр сметаны ( у меня была 30%, поэтому добавила пару ложек кефира, густоватое тесто получилось). Хорошо вымесить, дать подняться в два раза.
Приготовить песочное тесто: 100 муки, 25 гр сахара, 1 яйцо, 1 пачка ванильного сахара, щепотка соли, 50 гр масла или маргарина. Вымесить до гладкого состояния, хорошо потом хорошо вымесить вместе с дрожжевым.
Начинка: 2 упаковки порошка ванильного пудинга, 50 гр сахара, 2 желтка, 3 белка, 750 мл молока, 3 белка, 250 гр creme double ( отдельная тема, перерыли интернет, вроде это очень жирная сметана, 40-55 процентов жирности, я использовала 30 процентов). Порошок хорошо перемешать с желтками и полстаканом молока холодного, тонкой струйкой влить в кипящее молоко с сахаром, выключить огонь, сразу вмешать в крепкую пену взбитые белки . Немного охладить, добавить creme double, охладить до комнатной температуры.
Раскатать половину теста на лист примерно 30 на 40 см, выложить суфле-пудинг:-) сверху разложить 700 гр вишни из компота ( я мороженную добавила, вишни нужно хорошо отжать), закрыть второй половиной теста, смазать желтком, взбитым со столовой ложкой сгущенки, посыпать сахаром с корицей и 50 гр рубленного на пластинки миндаля. Печь примерно 30 минут при 180 градусах.
Тесто на вкус очень необычное, нежно-сдобное, начинка-суфле с вишнями. Рекомендую:-)