Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
крем-карамель
Уважаемые конфяне, подскажите, пожалуйста! Крем-карамель и прочие брюлле обязательно ли выпекать в специальных керамических формочках? Или я могу использовать силиконовые формочки для маффинов? Спасибо заранее!
18.04.2008 17:33:40, gosh
1 комментарий
Насколько я знаю, эти кремы в конце обжигают газовой горелкой, чтобы образовалась корочка, а силикону это противопоказано. Но если не будете карамелизировать верхушку, то можно и силиконовые. Но, еще одно "но", эти десерты подают в тех же формах, что и готовят. Наверное, силикон не совсем для этого подходит.
18.04.2008 18:14:31, Анилари
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Как микроклимат мегаполиса портит наши квартиры и здоровье детей
Черная сажа на подоконниках, плесень в углах и частый кашель у ребенка. Мы нашли связь этих явлений и их причину.
