Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
крем-карамель
Уважаемые конфяне, подскажите, пожалуйста! Крем-карамель и прочие брюлле обязательно ли выпекать в специальных керамических формочках? Или я могу использовать силиконовые формочки для маффинов? Спасибо заранее!
18.04.2008 17:33:40, gosh
1 комментарий
Насколько я знаю, эти кремы в конце обжигают газовой горелкой, чтобы образовалась корочка, а силикону это противопоказано. Но если не будете карамелизировать верхушку, то можно и силиконовые. Но, еще одно "но", эти десерты подают в тех же формах, что и готовят. Наверное, силикон не совсем для этого подходит.
18.04.2008 18:14:31, Анилари
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
