Вопреки утверждению Сталика Ханкишиева это вполне возможно (если кто не знает про басму, по ссылке рецепт)!
Раньше готовил в горшочках в духовке - всё замечательно, а вчера, в связи с естественной убылью керамики, впервые попробовал в чугунном казане на газу.
Вкусно, но не то, причём как оказалось не у меня одного: сегодня случайно наткнулся, поэтому процитирую, чтобы не повторять слово-в-слово
<Мы ждали тушеного мяса с тушеными же овощами, получилось же нечто вроде супа. То ли казан у нас слишком маленький, то ли лука мы положили слишком много (в рецепте советовали класть еще больше), но овощные соки затопили казан наполовину, и лук с мясом оказались погружены в них полностью. Готовилось все это на полчаса дольше срока, указанного в книжке >
© отсюда: http://zaedu.aienn.com/2006/12/23/day23-basma/
Где ошибка может крыться? Готовил строго по:
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А что помешало этот чугунок засунуть в духовку?
28.01.2008 13:44:15, Галя и
Лень было из духовки всё барахло(противни-сковородки-формы) вытаскивать, раскочегаривать. А потом интересно было проверить, как на газу в казане может получиться, с гнётом; в духовку на высокий чугунок груз трудно пристроить.
28.01.2008 14:10:45, Firs
А у меня всё так хитро одно в другое вложено, и решетка на определённом уровне установлена, чтобы поместилось - каждый раз опасаюсь, что при обратной укладке не повторю :)
И где это сказано - "в печь"? 28.01.2008 14:38:58, Firs
28.01.2008 14:10:45, Firs
может нужно было гнёт класть после того как вода испарилась,тогда моглоб пригореть.Короче нечего эксперементировать,сказано в печь значит в печь.И эксперт по этим вопросам ща в Каннах рассекает
28.01.2008 14:36:34, Галя и
И где это сказано - "в печь"? 28.01.2008 14:38:58, Firs
Читайте также
Ореховый Спас: история и традиции праздника
29 августа православные христиане празднуют Ореховый Спас. Что еще важно знать об этом важном для верующих дне, читайте в нашей статье.
Как воспитать здорового ребенка и предотвратить серьезные проблемы в будущем
Проблемы с аппетитом, сном или поведением могут сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем. Расскажем, как не пропустить тревожные симптомы и помочь ребенку.
