Вопреки утверждению Сталика Ханкишиева это вполне возможно (если кто не знает про басму, по ссылке рецепт)!
Раньше готовил в горшочках в духовке - всё замечательно, а вчера, в связи с естественной убылью керамики, впервые попробовал в чугунном казане на газу.
Вкусно, но не то, причём как оказалось не у меня одного: сегодня случайно наткнулся, поэтому процитирую, чтобы не повторять слово-в-слово
<Мы ждали тушеного мяса с тушеными же овощами, получилось же нечто вроде супа. То ли казан у нас слишком маленький, то ли лука мы положили слишком много (в рецепте советовали класть еще больше), но овощные соки затопили казан наполовину, и лук с мясом оказались погружены в них полностью. Готовилось все это на полчаса дольше срока, указанного в книжке >
© отсюда: http://zaedu.aienn.com/2006/12/23/day23-basma/
Где ошибка может крыться? Готовил строго по:
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А что помешало этот чугунок засунуть в духовку?
28.01.2008 13:44:15, Галя и
Лень было из духовки всё барахло(противни-сковородки-формы) вытаскивать, раскочегаривать. А потом интересно было проверить, как на газу в казане может получиться, с гнётом; в духовку на высокий чугунок груз трудно пристроить.
28.01.2008 14:10:45, Firs
А у меня всё так хитро одно в другое вложено, и решетка на определённом уровне установлена, чтобы поместилось - каждый раз опасаюсь, что при обратной укладке не повторю :)
И где это сказано - "в печь"? 28.01.2008 14:38:58, Firs
28.01.2008 14:10:45, Firs
может нужно было гнёт класть после того как вода испарилась,тогда моглоб пригореть.Короче нечего эксперементировать,сказано в печь значит в печь.И эксперт по этим вопросам ща в Каннах рассекает
28.01.2008 14:36:34, Галя и
И где это сказано - "в печь"? 28.01.2008 14:38:58, Firs
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
