Вопрос чайника, про тефтельки с рисом. Прочитала здесь про "ежики", попробовала сделать. Появилась пара вопросов начинающего:
- а как рис варить "до полуготовности"? Я обычно варю рис так, чтобы к концу готовки он абсорбировал всю воду. А до полуготовности - это воду что-ли слить, недоварив? Или варить в меньшем количестве воды?
- у меня не получилось чтобы рисинки "торчали" из фарша. Мои ежики выглядят просто как обыкновенные тефтельки. Наверное для "торчания" рисинок нужен какой-то секрет? Поделитесь! А может я вообще неправильно их готовила: сварила рис, перемешала 1:1 с фаршем (в фарше мясо, яйцо, чуть пармезана, соль, специи). Обжарила до корочки, сложила одним слоем в противень, на пол-высоты тефтелей залила томатно-сметанным соусом. Дальше в духовке на 190 градусах держала 30 минут.
А как правильно?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
варить так - бросаешь в большой объем кипятка рис и ждешь 10-15 минут. Если ждать, пока сырой рис сварится в ежиках - слишком долго, мясо будет вываренное начисто. Яйцо в фарше лишнее - слишком жесткие будут.
29.01.2008 12:00:20, AleXXX
Но я везде кладу сырой рис промытый, и в фарш для перцев фаршированных тоже.
А ещё такие "ёжики" можно делать не в воде, а тушить в подливке, тоже рис сырой.
Подливка - лук + крупная морковка+томат-паста+сметана+соль итп, в сотейнике потушить и потом на эту подливку выложить "ёжики".
Но я вообще экспериментатор, у меня единственная проблема, это то, что лениво фарш делать, а покупной муж не ест:-) 28.01.2008 17:53:46, al_gol
Я кладу ваще сырой рис мне так больше нравится,и опять же рисины как иголки торчат.Я и в голубцы сырой рис кладу,люблю когда пожесче мясо.
28.01.2008 09:51:50, Галя и
Но иногда он "дожидается" фарша, и всё равно не склеивается. 28.01.2008 17:14:04, ЕЕ
[пусто]
28.01.2008 13:46:21
28.01.2008 17:03:37, Малли
Читайте также
Ваше резюме — ключ к желанной вакансии
Хотите получить работу мечты и справедливую оплату за свой труд?
Наша новая статья — ваш всеобъемлющий путеводитель! Мы подробно расскажем, как составить резюме, которое действительно "работает" и открывает двери к желанным вакансиям, превращая ваш опыт в мощный аргумент.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
