ТИРАМИСУ -мой вариант(ужо боязливо)

Сейчас отвечала на письмецо и решила с вами ,моими дорогими,поделиться.Может кому пригодится.Больно не бейте:)
Тирамису-вчера приготовила,что бы удостовериться еще раз(Учитель строгий научил)
Итак-на 500гр.Маскарпоне(только итальянский),4 яйца(только свежие Роскар от счастливой курицы) и 2/3 стакана пудры из коричневого сахара Демерара.
Желтки добела с 1/2сах,ввести Маскарпоне+взбитые до твердых пиков белки с оставшимся сах.
Палочки Савоярди сахарной стороной опускаем на мгновение в крепкий кофе+алкоголь(Марсала,ликер или коньяк) укладываем в форму плотным слоем+крем+посыпать сверху порошком какао и повторить еще разочек,И НА НОЧЬ В холодильник (это самое сложное действо в этом случае)После выстаивания отрезаем кусочек и квадратной лопаткой выкладываем на блюдце-ложечкой отламываем кусочек,кладем его в рот и ВСПОМИНАЕМ кузькину маму ДОБРЫМ словом:)Очень вкусно!Сегодня перепроверила еще разочек
Есть еще бюджетный вариант,но его если надо попозжее
Сейчас зашла проверила свой любимый интернет-магазин итальянских продуктов-работает
http://uavgusta.ru/cat/c57,это ссылка на палочки Савоярди, еще я их покупала в гастрономе Стокман,говорят,что они же есть и в Метро и В Ашане,но там я не видела.
На мой вкус какао надо брать а-ля Ярлык(мне кажется,что там лучше не сладкий подходит).
Еще у меня есть вариант бюджетный-покупаю сепарированные сливки на Планерной на рыночке у проверенной хозяюшки,стоят они в холодильнике у меня несколько дней,может даже недельку,загустевают и потом использую их вместо Маскарпоне-ведь это в принципе одно и тоже,только там (в Маскарпоне)гарантированный процент жирности .Печенюшки пеку сама (если понадобится,то рецепт напишу),еще можно не добавлять взбитые белки,тогда крем будет погуще,потягучее,и желтки можно растирать с сахаром на паровой бане.
Вчера прикупила книгу по венской выпечке от Карла Шумахера-буду осваивать.В общем расту(от слова растишка) и морально(в глазах людей,поглощающих)и физически(в неукротимо прибавляющихся кг):))