Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
в салат Цезарь что кладут?
Старший сын очень просит сделать на НГ салат Цезарь. Я сама его не делала ни разу, ела в кафешках тоже давно, сын только про сухари и курицу помнит :-)) Раскажите, что в него кладут? И как вообще его делать-то - там же вроде не майонез, а соус какой-то хитрый нужен?
30.12.2007 15:22:12, Березка
7 комментариев
Я делаю соус из обычного майонеза и соевого соуса Терияки (Кикоман) - очень вкусно!
30.12.2007 19:54:50, Adeli
Соус действительно хитрый. делать можно так: Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.
Но я сама всегда покупаю для Цезаря чесночный соус Хайс. И вкус хороший, и заморачиваться не надо. 30.12.2007 15:55:09, karakatya
соус по книжке - майонез, оливковое масло, лимонный сок примерно в одинаковых количествах, дижонская горчица, мелко порезанный чеснок ( ещё в книжке есть такой ингридиент как анчоусная паста, но её найти не могу, поэтому делаю без неё) мелко натёртый пармезан - это всё смешивается и этим соусом пропитываются листья салата - ну а потом к ним можно добавить или курицу или мясо или креветки ну и в самом конце можно посыпать сухариками( хотя в оригинальном рецепте сухариков нет:-))
30.12.2007 15:29:24, nunon
Читайте также
Как есть устрицы в ресторане и не чувствовать себя неловко
5 августа – День устриц. Разбираем, что делать с вилкой и раковиной, зачем пить сок, какие устрицы взять новичку, сколько они стоят и как вежливо вернуть несвежую.
Летом все МОЁжно: выбираем мороженое с чистым составом
Летом хочется порадовать ребенка вкусным десертом. Но родители изучают этикетку в поисках подвоха: растительные жиры, непонятные добавки. Рассказываем, как правильно выбрать мороженое, и вместе с экспертами ВкусВилла разбираемся, на что обращать внимание на этикетке.
