мука cakeflour
мука breadflour
есть магазин Утконос интернет хочу там заказать помогите выбрать именно то что нужно не могу найти....http://www.utkonos.ru/cat/1001/
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Если для сдобы (cakeflour), то подойдет финская (ссылка). Хотя, в принципе, можно и Настюшу или Макфу взять. Вот для хлеба (breadflour) лучше другую муку брать, но в Утконосе такой нет.
24.12.2007 18:16:31, Анилари
Вот что нашла:
Мука для тортов (cake flour) содержит меньшее количество клейковины (gluten), поэтому она более мягкая. Заменить на обычную муку её можно в следующей пропорции:
1 ст. муки для тортов = 3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала.
или как можно получить из обычной муки муку cakeflour:
В чашку 237 мл положить 2 стол. ложки крахмала, досыпать обычной мукой, все вместе просеять
24.12.2007 17:46:47, Julia_t
Мука для тортов (cake flour) содержит меньшее количество клейковины (gluten), поэтому она более мягкая. Заменить на обычную муку её можно в следующей пропорции:
1 ст. муки для тортов = 3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала.
или как можно получить из обычной муки муку cakeflour:
В чашку 237 мл положить 2 стол. ложки крахмала, досыпать обычной мукой, все вместе просеять
24.12.2007 17:46:47, Julia_t
Есть. Ниже уже писали в вашей предыдущей темке. Даже с указанием магазинов. Но стоит она в разы больше, чем отчественная обычная. Если вы начинающий кулинар, советую пробовать печь из Макфы или финской муки.
26.12.2007 16:56:05, Анилари
Читайте также
Босоногая обувь: что с ней не так и кому она реально подойдёт
Широкий мыс и тонкая подошва: чем хороша босоногая обувь, кому она противопоказана и как перейти на неё без боли.
Ноги летом: уход за кожей стоп, домашний педикюр и как не допустить трещин
Шлёпанцы, босоножки и горячий асфальт – летом стопы работают в жёстком режиме. Рассказываем, как держать ноги в порядке дома и между салонными педикюрами.
