Есть у меня полведра айвы. Хотела сварить варенье и потушить с мясом. Сразу возникло 2 вопроса:
1. Буду варить варенье по типу грушевого - дольками, в сиропе, до прозрачного цвета. Вот думаю, сварится быстро или лучше заранее отварить в воде? Хочу, чтоб варенье не превратилось в кашу
2. Есть в морозилке курица, утка, свинина (все части с целого кабанчика) и кролик. Что лучше подойдет под айву? Баранины вроде нет
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Мой рецепт варенья из айвы(получается желеобразным,мягким и ароматным)
1кг айвы,5ст сах.песка,5ст.воды.
Я айву чищу . Серцевину(с косточками) с кожурой отвариваю в той воде,которой буду заливать кусочки айвы. Без кожуры она нежнее.А отвар сецевины придаёт желеобразность.
Заливаю очищенную айву этим отваром(добавить сахар)и выстАиваю 3-4часа,затем варю при кипении 5-8мин.Дать выстояться 8-10часов и варить 3-4 раза с выстаиваниями по 8 часов.
Совсем не хлопотно,но варенье получается изумительным. Нарезать айву можно рефлённым ножом.Получается красиво. 05.12.2007 14:02:59, Mamulya4x
1кг айвы,5ст сах.песка,5ст.воды.
Я айву чищу . Серцевину(с косточками) с кожурой отвариваю в той воде,которой буду заливать кусочки айвы. Без кожуры она нежнее.А отвар сецевины придаёт желеобразность.
Заливаю очищенную айву этим отваром(добавить сахар)и выстАиваю 3-4часа,затем варю при кипении 5-8мин.Дать выстояться 8-10часов и варить 3-4 раза с выстаиваниями по 8 часов.
Совсем не хлопотно,но варенье получается изумительным. Нарезать айву можно рефлённым ножом.Получается красиво. 05.12.2007 14:02:59, Mamulya4x
А еще внизу вы писали о салатике овощи разные,курица с черносливом.Можно рецепт этого салата?Спасибо
05.12.2007 00:09:50, Dotsa
называется "Фестиваль":)
Выкладывается на широкое блюдо всё слоями:
- картофель (на терку)
- лук (мелко порезать)
- майонез
- морковь (на терку)
- яйца (мелко порезать)
- майонез
- чернослив (мелко порезать)
- сметана
- свекла (на терку)
- мясо (курица лучше)
- майонез
- сыр (на терку)
Все мои гости накануне всегда заказывают этот салат:)
05.12.2007 00:13:50, мама Вани
Выкладывается на широкое блюдо всё слоями:
- картофель (на терку)
- лук (мелко порезать)
- майонез
- морковь (на терку)
- яйца (мелко порезать)
- майонез
- чернослив (мелко порезать)
- сметана
- свекла (на терку)
- мясо (курица лучше)
- майонез
- сыр (на терку)
Все мои гости накануне всегда заказывают этот салат:)
05.12.2007 00:13:50, мама Вани
Да все подойдет!Она кислинку придает,что-то типа яблок семеренко.И можно в духовке запекать,я на сковороде делала.О кабанчике не знаю.А утку,все-таки, с яблоками люблю:)(с айвой не прбовала)
05.12.2007 00:05:40, Dotsa
я обычно утку и делаю, с айвой, с яблоками, а вот сегодня задумалась, что свинина тоже будет прикольно, курица так себе, а вот кролик наверное не очень:)
05.12.2007 00:09:06, мама Вани
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
