Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

А вот как ее разделывать?

Приготовить форель - понятно. Всегда брала Филе или кусочек. А тут муж целую рыбину приволок, и как ее разделваеть? Порезать как колбасу. или сначала кожу снять? а кости стоит вытаскивать?

21.11.2007 09:33:22, Лена Фещенко

3 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

А что вы хотите готовить? Если просто пожарить, то я бы просто голову отделила , потом пополам вдоль хребта, потом каждую половину на порционные куски. 21.11.2007 10:49:53, ЕЕ

Ну это смотря что ты из нее хочешь приготовить. Если то же самое филе обвалять в муке то надо полностью разделывать: чешуя, кожа, кости и проч. Но если уш тебе целиком принесли, то ты ее лучше в фольге запеки или просто на соли. Для этого ее честят от чешуи, удаляют все из брюшка, включая пленки внутрениие и кровь, вырезают жабры и хорошо моют. Потом натирают специями и солью и в фольгу. Если на соли то чистят так же но натирают только специями, рассыпают на протвине пачку крупной соли в 1,5 см толчиной и кладут на нее рыбу, сверху опять засыпают солью и в духовку. Хотя мне больше нравится в фольге - она как паровая получается и вкус форельки очень чувствуется. 21.11.2007 10:17:27, Kust

Спасибо! поскольку предпологаються едоки не только из семьи разделю.
но предварительно почищу. и тогда в фольгу 21.11.2007 16:35:01, Лена Фещенко

Вернуться в конференцию

Читайте также

Новый год

С Новым 2026 годом!

Кухни народов

Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева

Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.

А вот как ее разделывать?

Загруженные изображения