Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
OFF:тесто для печенья
девочки! дайте пожалуйста проверенный рецепт теста для печенья, которое просто замесить и формочками выдавить и чтобы оно песочное получалось. Спасибо!
19.10.2007 17:02:23, Alena_Ax
12 комментариев
Секрет песочного теста в том, чтобы все ингредиенты, и особенно масло, были холодными. И замесить его надо максимально быстро, иначе будет ломким при раскатывании и жестким после выпечки.
Кстати, очень хорошо получается песочное тесто в обыкновенном кухонном комбайне с ножом. Сначала он рубит масло с мукой, а потом быстро вмешивает остальные ингредиенты. Тесто не нагревается от рук. Все приготовление занимает не больше 2 минут. 21.10.2007 10:06:25, Бабочка Красавица
Кстати, очень хорошо получается песочное тесто в обыкновенном кухонном комбайне с ножом. Сначала он рубит масло с мукой, а потом быстро вмешивает остальные ингредиенты. Тесто не нагревается от рук. Все приготовление занимает не больше 2 минут. 21.10.2007 10:06:25, Бабочка Красавица
2,5ст. муки порубить с 200гр. масла, добавить 3 желтка, 2ст.л. сметаны (можно без нее), 0,5ст. сахара - все смешать и поставить минут на 20 в холодильник.
Потом раскатать 0,5см и вырезать формочками. Выкладывать на смазанный маслом противень и выпекать при 150-160градусах минут 20 (до золотистого цвета).
Делается очень быстро и просто. 20.10.2007 17:31:13, Валери
а в чем отличие сметанного от безсметанного? сметана тесто обычно "утежеляет", а с песочным что?
21.10.2007 11:48:20, Малли
Потом раскатать 0,5см и вырезать формочками. Выкладывать на смазанный маслом противень и выпекать при 150-160градусах минут 20 (до золотистого цвета).
Делается очень быстро и просто. 20.10.2007 17:31:13, Валери
21.10.2007 11:48:20, Малли
Вика!!! никаких магазинных тестов!!! Домашнее магазинным не заменишь!:)
19.10.2007 17:14:56, SvtLana
Читайте также
Как работает ваш темперамент и как он влияет на жизнь?
Какой у вас темперамент? Простым языком объясняем популярные теории, 5 способов определить свой тип и как знание темперамента помогает в жизни.
Почему движение важно: как гиподинамия влияет на здоровье ребенка
Совремние дети двигаются меньше, чем нужно их растущему организму. В статье разбираем, как нехватка активности отражается на физическом и эмоциональном здоровье
