Ребятки, подарили много яиц, штук 50.
Че с ними делать-то?
Хотела бисквит сделать на будущее, но ведь его вроде в морозилку не того?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
что такое 50яиц,и почему их нужно утилизировать во что-то,да они месяц пролежат и им ничего не будет,а вы что за месяц их не съедите?Мне когда привозят яйца свежие так всегда лотка по 2(60штук),мне на месяц не хватает.То омлет,то оладьи,то тортики..........................
14.09.2007 11:56:40, Галя и
можно заморозить.Разбиваете(смешать надо белок и желток) и замораживаете,получается меланж,используется как яйца.Я замораживала как-то в полиэтиленовых пакетиках(чтобы на один раз было)
Яичный меланж.
Для приготовления этого продукта используются только тщательно отсортированные и хорошо проверенные свежие яйца.
Процесс приготовления меланжа складывается из следующих операций: разбивания яиц, процеживания для удаления остатков скорлупы, пленки и зародышей, смешивания, розлива в банки из белой жести и замораживания.
Яичный меланж - вполне доброкачественный продукт, с успехом заменяет яйца во всех кушаньях, где не требуется разделения яиц на желтки и белки.
При использовании меланжа необходимо учитывать, что он не обладает в оттаявшем виде устойчивостью в хранении. Поэтому размораживать его нужно только непосредственно перед использованием.
Замороженный меланж, упакованный в банки или полиэтиленовые пакеты, предварительно размораживают: банки погружают в ванну с водой, температура которой не более 45 С, полиэтиленовые пакеты с меланжем укладывают в емкости и выдерживают при комнатной температуре до полного размягчения. 14.09.2007 12:42:30, abri
если мне надо яйцо на смазку пирога ,например, я его всёравно полностью не использую,то что не использовала,.то и замораживаю.
Цвет правда у меланжа ярко оранжевый, АХ,да яйца нужно размешать (смешать желток с белком) 14.09.2007 13:24:26, abri
цвет меланжа на продукции не сказывается,например яичница получается обычного желтого цвета
14.09.2007 13:45:43, abri
ай-яй-яй...ну,теперь-то не будете.Впринципе,можно заморозить и желток.а потом разморозить и смазывать.Но я выпечку смазываю обычно меланжем разведённым в воде или яйцом разведённым в воде.Ложится лучше смесь .Это я где-то в кулинароной литературе почерпнула
14.09.2007 13:41:41, abri
И омлет, и олальи, и тортики.Это больше 10 яиц в неделю, нет , мне многовато, пожалуй.Одни яйца есть не хочу. Вот насчет свежести тоже не уверена, то есть ,если они месяц лежали, я их съем, но если есть возможность утилизовать, то утилизую:)
14.09.2007 12:11:10, Трушкин
Яичный меланж.
Для приготовления этого продукта используются только тщательно отсортированные и хорошо проверенные свежие яйца.
Процесс приготовления меланжа складывается из следующих операций: разбивания яиц, процеживания для удаления остатков скорлупы, пленки и зародышей, смешивания, розлива в банки из белой жести и замораживания.
Яичный меланж - вполне доброкачественный продукт, с успехом заменяет яйца во всех кушаньях, где не требуется разделения яиц на желтки и белки.
При использовании меланжа необходимо учитывать, что он не обладает в оттаявшем виде устойчивостью в хранении. Поэтому размораживать его нужно только непосредственно перед использованием.
Замороженный меланж, упакованный в банки или полиэтиленовые пакеты, предварительно размораживают: банки погружают в ванну с водой, температура которой не более 45 С, полиэтиленовые пакеты с меланжем укладывают в емкости и выдерживают при комнатной температуре до полного размягчения. 14.09.2007 12:42:30, abri
Супер идея замораживать разбитые яйца,мне это даже в голову не приходило,разобьётся яйцо и начинаешь лихорадочно искать ему применение,а итог приходится еще пару тройку разбивать,а так сунул в морозилку и полный порядок.А главное слово какое не просто разбитое яйцо,а меланж(хотя мне всегда думалось,что меланж это сдоба добавляемая в слакую выпечку)
14.09.2007 12:52:21, Галя и
Цвет правда у меланжа ярко оранжевый, АХ,да яйца нужно размешать (смешать желток с белком) 14.09.2007 13:24:26, abri
1 ст. воды + 125 гр. Масла (маргарина) + пол. чайной л. соли закипятить.
Добавить одним махом 1 ст. муки, энергично размешать её и, доведя до кипения, 3-4 мин. подержать на малом огне помешивая.
Снять с огня и, опять же вымешивая (лучше миксером), добавить по одному 4-5 яиц.
Выпекать в горячей духовке около 40 минут.
Начиняю взбитыми сливками (33%). И спасибо Karolina за совет заморозить эклеры. Тесто действительно не замерзает, а сливки превращаются в мороженое.
Можно так:
А можно этак:
13.09.2007 21:13:39, Tanita Tararam
А чтобы сливками начинить вы эклерчики разрезали пополам?
А горячая духовка это сколько градусов? 14.09.2007 10:17:19, VERbA
Успехов! 14.09.2007 11:28:18, Tanita Tararam
14.09.2007 10:29:28, Малли
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
