Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Научите делать безе
Поделитесь пожалуйста секретами изготовления качественного безе. А то у меня все время какая-то фигня получается. То очень жидко, то сгорает моментально. Наверняка есть какие-то тонкости. Расскажите...
21.09.2001 23:41:03, Крылышко
8 комментариев
Тоже взбиваю холодные, тоже солю. Но никогда миксером. Только венчиком. Миксером нужной густоты пены мне не достигнуть. 24.09.2001 17:08:00, Маша А.
Лучше всего белки взбиваются в медной посуде. Если взбивать в нержавеющей стали, то тогда нужно к белкам добавить щепотку кислого винного камня. Если белки перебить, то безе будет очень жестким.
22.09.2001 04:21:50, НаташаВ
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
