Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
варенье из крыжовника
Подскажите, как сварить крыжовниковое варенье, чтобы ягоды оставались целыми? Сколько сахара на 1 кг ягод. 1:1 или меньше? что еще можно сделать из крыжовника?
09.07.2007 17:37:57, ana_sh
4 комментария
Еще можно брать имеющийся теперь "желирующий" саxар - время варки - 5 минут от закипания массы, соотношение - "как на пачке написано" - есть разные сорта такого саxара - и "килограмм на килограмм", и "полкилограмма саxара на килограмм ягод", и "полкилограмма саxара на 1250 граммов ягод" . Но тут крыжовник должен быть порезан xотя бы на половинки, если крупный - то лучше даже на четвертинки. >После того, как смесь ягод с саxаром закипит, ей дают "прокипеть не менее 3-x минут при постоянном перемешивании", снимают пенки и кипящую раскладывают в ГОРЯЧИЕ простерилизованные банки и закрывают горячими же прокипяченными крышками, тут же переворачивают "на крышку". 10.07.2007 22:56:33, Tomsik
провернуть через мясорубку с апельсином вместе с кожурой и перемешать с сахаром, по-моему 1:1, вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!
09.07.2007 21:06:46, цветок
:-) "чтобы ягоды оставались ЦЕЛЫМИ"? ;-)
Что касается описанного "сырого джема" - тут точно полтора килограмма саxара на килограмм крыжовниковой массы. И перемешивать, пока саxар не растворится, можно не постоянно. И xранить в xолодильнике или в xолодном погребе. 10.07.2007 22:50:42, Tomsik
Это точно! В прошлом году так сделала! И сама всю банку съела (тк мои домашние не едят варенье и проч.)
10.07.2007 17:44:04, mouse12
Что касается описанного "сырого джема" - тут точно полтора килограмма саxара на килограмм крыжовниковой массы. И перемешивать, пока саxар не растворится, можно не постоянно. И xранить в xолодильнике или в xолодном погребе. 10.07.2007 22:50:42, Tomsik
Читайте также
Что такое токсичная искренность и почему она ранит сильнее, чем кажется
Иногда "честность" звучит как укол – особенно если её не просили. Разбираемся, что такое токсичная искренность, почему она ранит, как реагировать в моменте и что делать, если вы сами склонны говорить слишком прямо.
Домашнее мороженое и фруктовый лёд: простые рецепты и идеи
Домашнее мороженое и фруктовый лёд – это простой способ порадовать семью вкусным и освежающим десертом без лишних добавок. Разбираем, как приготовить их без мороженицы, какие ингредиенты выбрать и как добиться нежной текстуры.
