Паэлья. А вот у меня опять беременная ид

Паэлья.
А вот у меня опять беременная идея фикс : )
Я хочу научиться готовить вкусную! (не обязательно прямо супер настоящую! из определенных районов Испании : )) паэлью. так вот, так как я хорошо и вкусно готовлю, с рисом и пловами вообще хорошо всегда обращаюсь (а скромнойсть мое второе я! : ), то скорее всего я и сама догадаюсь рано или поздно, что же такого надо класть и с каким настронием : ), что бы было реально "неоторваться!"
И даже чисто интуитивно догадываюсь, из какого мяса или морепродуктов или рыбы будет у меня наиболее вкусно и съедобно в моей семье. А вот спросить хочу: может есть какой-то проверенный секрет, а? (хотя кто же мне сейчас его выдаст : ))) И что там у нас с шафраном? Что, он правда ну прямо неподъемно дорогой? Я сама не приценивалась ни разу...